鱼松饭怎么做？
深夜食堂已经开播了，虽然很多人都说这部片子不是很好，有很多仿造的元素，但小厨感觉还是蛮不错的，也许个个人喜好不同吧，最近一集中的鱼松饭小厨很想自己试试，但关键点就是鱼松怎么做出来才好吃。小厨也找了很多中方式，下面就分享给大家。
准备食材：鳕鱼1斤左右（也可以用草鱼等），姜，葱段，盐，白糖
做法：
1、将鱼切段，用葱、姜料酒腌制一会后隔水蒸熟。
2.将鱼皮鱼刺挑拣出来，如果一些细小的刺残留也没事，在后面炒至的时候可以拣出来。
3.料理机将鱼肉打成沫，如果家里没有机器的也可以用布包住挤压。
4.锅上少许油（一定要少，让油挂满整个锅壁！）最小火！
5.将鱼肉下锅~~！不断的翻炒~~记住了~~别偷懒~~~不断的翻炒~~~否则~100%粘锅！或者有糊的
6.大约15分钟~~肉已经基本不冒汽了~~加入白糖~~盐。
7.大约一共用时25分钟左右基本就这颜色的！此过程燃气是最小火，而且不断的翻炒，以肉干不冒汽，翻炒时听见肉干摩擦锅边的沙沙声音为准！
小厨提示：
做鱼松时火不能太急，要小火慢火，将鱼肉被干，如家里有不粘锅是做鱼松最好的选择。
可根据自己口味添加相应的辅料，鱼也可以随意选择，建议最好使用刺少的。
1、鱼肉松可以给宝宝吃，但是不能当作营养补充品长期食用，更不能成为宝宝摄取鱼肉的唯一来源。给宝宝补充鱼中的营养成分最好的方式还是直接吃新鲜的鱼肉。
2、宝宝不能多吃鱼肉松。有些爸爸妈妈让宝宝大量食用鱼松，拌稀饭、拌面条，给宝宝作零食等等。然而，有研究表明，鱼松中氟化物含量比较高。假如爸爸妈妈每天给宝宝吃10至12克鱼松，再加上宝宝每天从水和其他食物中摄入的氟化物，那么，宝宝体内的氟化物的量很容易超过安全值。氟化物在体内蓄积，容易导致宝宝食物性氟化物中毒。所以很多儿童发生氟斑牙或氟骨症，都与此有关。
3、宝宝吃鱼肉松最好选择搭配其他食物一同食用，比如把鱼肉松添加到粥水中给宝宝吃，这样更利于宝宝消化。干制的鱼肉松直接食用对于宝宝来说容易吃了上火，也不容易吸收。宝宝食用的食品最好还是以清淡为主。
4、鲷鱼肉适量，葱、姜、红糖适量，生抽、盐、料酒适量。
5、鲷鱼解冻后，放入锅中，加少量水，盐、大块的葱姜、料酒、生抽，把鱼肉煮熟。
6、鱼肉煮熟后，把葱姜拣出来不用，然后把汤汁烧干，最后把鱼肉捣碎，盛出。
7、锅内放入跟炒菜差不多的油，然后把鱼肉倒进去，把铲子换成手动打蛋器，小火，不断的翻炒并把鱼肉捣得更碎一些。
8、鱼肉已经越来越干，加红糖，炒匀，继续不断的翻炒，把糖炒化了，炒匀了，让鱼肉更好的上色。
9、继续保持小火翻炒，直到你觉得干湿程度是自己喜欢的即可。晾凉了之后就可以密封保存起来了。
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