河南炸油泡的做法
今天给大家分享一个鸡蛋泡泡的做法，用料简单也不用复杂的手法，喧软又好吃。下面幺妹就把鸡蛋泡泡的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
面食320g
酵母粉3g
食用盐4g
小苏打2g
鸡蛋2个
五香粉
小葱
制作步骤
步骤1
盆里倒入320克面粉，加3克酵母粉，4克食用盐，2克小苏打，先给食材搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，接着分少量多次的加入200毫升的清水
步骤2
搅成一个比较黏稠的面糊，盖上盖子先静置10分钟让面筋伸展开，面糊也可以晚上提前和好，放冰箱冷藏发酵，早上拿出来回温就可以上锅炸了，搅成光滑细腻的面糊，盖上锅盖醒发至两倍大
步骤3
准备一把小葱洗净以后切成葱花，面团发了一个半小时，在里面加入五香粉，倒入葱花，把葱花搅进面糊里，也能排出面里的空气，然后静止一会儿
步骤4
取一个勺子在水里蘸一点清水，直接挖一勺面糊就可以下锅炸了，每挖一勺面糊都要蘸一下清水防止粘面
步骤5
炸制面糊定型以后给生胚翻个面，全程开中火炸制，约炸上两分钟，表面呈金**就可以捞出来了
步骤6
我们这的早餐店油泡泡卖8块钱一斤，自己做一碗面粉，两个鸡蛋就做了一大筐
步骤7
趁热吃外皮有点酥，里面松软咸香不油腻，还有葱花的香味，做法也比油条简单。
河泡鸡蛋的做法
1、食材：鸡蛋3颗、面粉40g、葱2根、小苏打半勺、盐半勺、油适量。 2、将三颗鸡蛋用筷子打匀，倒入半碗水继续搅拌。 3、把葱切好，倒入搅拌好的鸡蛋里，放入半勺盐继续搅拌。 4、倒入面粉开始搅拌。 5、搅拌成糊状。 6、稠度像酸奶一样稠就可以了。 7、放入半勺小苏打，搅拌。 8、将油烧至三四成热。 9、用小勺把鸡蛋糊倒入油锅内炸。 10、尽量将小勺压低倒鸡蛋糊，炸到金黄就可出锅啦！鸡蛋真是种有爱的食物！首先它的营养丰富。每100克鸡蛋里含有12.8克蛋白质，其中所含的8种必需氨基酸极易被人体吸收。此外鸡蛋里含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、钙磷铁等。
重要的是鸡蛋的吃法真心多！炒菜、煮汤、煮面、炒饭，乃至面包、甜品都少不了它。鸡蛋 | 4个
辅料
温水 | 2碗
盐 | 适量
生抽 | 3滴
花生油或香油 | 3滴
做法
1、准备好鸡蛋和温水。划重点：加温水！（加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。）
2、添加少许盐。
3、把鸡蛋打散，合入温水中，准备好粉筛用来过滤鸡蛋液。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。
4、水和蛋液混合后，会有不少气泡。搅拌好的蛋液，如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不光滑。
5、蛋浆过筛。过筛后的蛋浆，就可以蒸了。蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。不需要盖严实。
6、碗蒸20分钟，如果是碟子15分钟就可以关火。（水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。）
7、用两滴生抽，三滴油调好，轻轻淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹～面粉 | 50克
鸡蛋 | 1只
火腿片 | 看个人喜好
辅料
水 | 125克
盐 | 适量
熟芝麻 | 适量
火腿片 | 看个人喜好
做法
1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用。这个量根据我的平底锅可以摊2大张饼。
2、平底锅刷一层底油烧热。倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。
3、上面打一只鸡蛋。
4、用锅铲戳破蛋黄。划圈摊开。
5、蛋液未凝结前撒一些细盐。
6、撒一些熟芝麻。
7、翻面。铺上火腿片。
8、烙至饼面金黄。上下三分之一处折叠。
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