黄花胶泡发步骤的做法步骤,怎么做好吃
1、花胶浸泡至软,并且冲洗干净。
2、一般需要隔夜,我的花胶较厚,浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的花胶。
4、滴几滴料酒,焯10分钟捞起。(不一定要10分钟,薄身的3-5分钟就行)
5、稍凉后将花胶过水,
6、并切件待用。
黄鱼胶的正确泡发方法,下面介绍几种黄鱼胶的正确泡发方法
1.
60头黄花胶,性价比比较高的一款。
2.
隔水蒸10分钟。
3.
根据鱼胶的大小厚度决定蒸的时间,一般5-10分钟。
4.
蒸好的鱼胶缩小。
5.
加冷水泡、
6.
正常泡4-8小时就可以,如果没时间,第二天再煮就可以放冰箱冷藏泡发。
准备食材:花胶 按量每人15-20克姜片 适量
先把花胶洗净,待锅内水开后,放入姜片垫底,花胶放姜片上面(放入姜片是为了去腥)
隔水蒸8-10分钟(时间长短,以花胶的厚度为准,厚些的时间稍微长些)
把蒸好的花胶放入干净的器皿当中,加入清水,没过花胶(姜片不用浪费掉,可以和花胶一起泡)然后放在冰箱里泡发24小时,这泡发期间要换3-4次水,这样腥味更淡些。
24小时后,泡发好的花胶,满满的胶原蛋白,可根据个人喜好,可切成段,切片,整条烹饪都行。
准备食材:35头黄花胶 若干只清水 适量克姜片 也可以不用的
这个是35头黄花胶,表示一斤有35只左右
怕腥的可以切几块姜片与黄花胶筒一起隔水蒸
步骤 锅里加入足够清水大火烧开,放入35头花胶筒隔水蒸10分钟左右,如果是60头的黄花胶筒蒸5分钟就可以了,如果是更小的花胶筒直接清水浸泡就可以了
步骤 蒸过的花胶筒
把蒸过的35头黄花胶筒加入无油的容器中,注入适量清水泡发6小时左右,如果是60头黄花胶建议浸泡3小时左右即可,更小的花胶筒仔直接清水浸软就可以煲汤了(越大只的花胶浸泡时间越长,夏天热的时候建议放冰箱)
花胶可以一次多泡发几只,保鲜袋分装冰箱冷藏保存,随时吃取出来煲汤就好方便了
本文由用户上传,如有侵权请联系删除!转转请注明出处:https://nongye.s666.cn/bk/6_6572020930.html