自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱的方法：

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。

4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

主要功效

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

怎样做蒜蓉辣椒酱

　蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，那么蒜蓉辣椒酱具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　用料

　主料 红辣椒500克

　辅料 食盐35克 白糖5克 生姜6片 蒜头12瓣 香油适量

　蒜蓉辣椒酱的做法

　1.准备好洗净沥干的食材和料理机

　2.先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头

　3.合上料理机的盖子并锁住固定好

　4.左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出

　5.将红辣椒切大块

　6.放入料理杯中

　7.合上料理机的盖子并锁住固定好

　8.左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可

　9.将刚绞好蒜蓉放入拌匀

　10.再放入食盐和白糖拌匀

　11.倒入干净的.容器中，最后再倒入适量香油

　12.封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处

　烹饪技巧

　1、食材事先需洗净沥干水份，否则遇生水容易变质

　2、食盐和白糖量，随自己喜欢的口味放，也可以放入白酒，但我家不喜欢

　3、用香油封住，不仅可以隔绝空气，而且吃时的时候会有一股麻油的香味

问题一：自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 买了好久的辣椒，昨天终于有时间做了。

材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西红柿2个（家里就剩2个呵呵）蒜1斤，豆瓣酱2袋（每袋700g的，没买到六必居的，用的是香琪的，开始担心味道不能好，做出来感觉还不错），姜放了些没算计多少，1瓶米醋用了五分之四，盐2两（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一点（别人说应该放2两但觉得太多，总感觉吃多了不好）。

做法：辣椒要洗净沥干水分哦，将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起，蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开，在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦，感觉开后，将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌，可以多烧会，在烧的过程中可以尝尝味道，不合自己口味，自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀，闻到蒜香的味道后关火，放入适量的味精搅拌均匀，这样就大功告成了。

注意：全程不要有水和油哦，最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。

蒜蓉辣酱的做法

新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。

以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。

切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。

还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

问题二：蒜蓉辣椒酱怎么做 蒜蓉辣酱的制作方法： 主料：朝天椒300克、红尖椒100克、番茄300克 辅料：姜50克、大蒜100克、精盐20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克做法： 1.把新鲜的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 、精盐、米醋； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可增加红尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐、醋、酱油的顺序放下去。食材明细：主料： 辣椒 适量 配料： 盐 适量 糖 适量 蒜 适量 辅料： 白醋 适量 花生 适量 大酱 适量 味精 适量制作步骤： 1.制作辣酱的所有材料 2.把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用 3.辣椒去掉种子和根部 4.把辣椒和大蒜切成小块 5.把辣椒和蒜末放到搅拌机里 6.在搅拌机里加少许水 7.把大蒜和辣椒搅拌成糊状 8.炒熟的花生去掉红衣 9.把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末 10.搅拌好的辣椒糊倒进锅里 11.把除味精以外的材料放进锅里 12.在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。 小帖士：1、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花 2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的 3、喜欢大蒜的，也可以适当加一些

问题三：怎样在家里自制蒜蓉辣酱？简单的方法 谢谢 新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。

以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。

切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。

还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

问题四：蒜蓉辣椒酱家常做法，正宗蒜蓉辣椒酱怎么做 蒜蓉辣椒酱的做法

1.把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的！

2.用刀细细剁碎，剁成蒜蓉

3.全部剁好以后装盆备用

4.辣椒用搅拌机打碎备用

5.锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒

6.不停翻炒，注意火候以免粘锅

7.煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉

8.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉

9.酱油一碗差不多一斤多备用

10.待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀

11.这是煎好的辣椒

12.加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀

13.我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的

问题五：蒜蓉辣酱家常做法，正宗蒜蓉辣酱怎么做 蒜蓉辣酱的做法步骤

1

红辣椒去蒂，洗净，沥干

2

大蒜剥皮，洋葱切块

3

红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥

4

蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均

5

加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。

小窍门

1.盐、糖的用量根据自己口味增减

2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量

3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存

4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和

使用的厨具：食物调理机、煮锅

问题六：蒜蓉辣椒酱家常做法，蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 食材用料：

辣椒[图]辣椒400克相克食物

蒜头[图]蒜头5斤

酱油[图]酱油一碗

菜谱做法：

蒜蓉辣椒酱的做法图解11.把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的！

蒜蓉辣椒酱的做法图解22.用刀细细剁碎，剁成蒜蓉

蒜蓉辣椒酱的做法图解33.全部剁好以后装盆备用

蒜蓉辣椒酱的做法图解44.辣椒用搅拌机打碎备用

蒜蓉辣椒酱的做法图解55.锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒

蒜蓉辣椒酱的做法图解66.不停翻炒，注意火候以免粘锅

蒜蓉辣椒酱的做法图解77.煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉

蒜蓉辣椒酱的做法图解88.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉

蒜蓉辣椒酱的做法图解99.酱油一碗差不多一斤多备用

蒜蓉辣椒酱的做法图解1010.待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀

蒜蓉辣椒酱的做法图解1111.这是煎好的辣椒

蒜蓉辣椒酱的做法图解1212.加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀

蒜蓉辣椒酱的做法图解1313.我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的

问题七：自制蒜蓉辣椒酱的做法，自制蒜蓉辣椒酱怎么做 自制蒜蓉辣椒酱用料

红辣椒8个，蒜头5个，生姜3大片，盐5勺，糖3勺，花生油200ml，高度白酒3盖！

自制蒜蓉辣椒酱的做法

1……辣椒洗净，晾干！这一点很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂

2……大蒜去皮，姜块去皮也洗干净，擦干水3……辣椒，大蒜和姜剁碎，我偷懒，用了搅拌机，效果差不多，主要是比较省事4……烧开油。 5……把辣椒，大蒜，姜，盐，糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀6……放入烧开后的油里面搅拌均匀。 7……密封瓶底部放一点油，倒入辣椒酱后再放一点油，盖好！等发酵一两个礼拜以后，就可以打开吃了！7盐和酒多放一点，有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以，而且红红的颜色特开胃

问题八：蒜蓉辣椒酱的做法，自制蒜蓉辣椒酱怎么做好 食材明细

红辣椒500克

蒜250克

白糖适量

李锦记生抽少许

原味口味

技巧工艺

一小时耗时

普通难度

自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1

把红辣椒去蒂洗净晾干水，半天即可，不可暴晒。昨天忘记拍照了。

2

蒜剥皮，洗净晾干。

3

红辣椒先切成小块，跟蒜一起剁，途中加适量的盐，剁得细细的。记得要带一次性手套哦，不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上，否则会很痛。

4

放进容器中，最好是玻璃瓶，不过我放的是塑料的，没关系。

5

加糖，最后淋点酱油。

问题九：秘制蒜蓉辣椒酱怎么做 蒜蓉辣椒酱怎么做

主料

红辣椒

1500g

西红柿

500g

大蒜

250g

辅料

面酱

适量

米醋

适量

白糖

250g

步骤

1.红辣椒3斤洗净，去蒂去籽

2.西红柿1斤

3.大蒜半斤

4.白糖半斤

5.把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用

6.锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，大约半小时

7.熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右

问题十：蒜蓉辣椒酱的做法及配方 准备原料：

辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。

注意：

整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

准备工作：

将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干

辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

打碎到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了