生煎带鱼的做法
1、食材：带鱼200g、鸡蛋液50g、料汁20g、葱姜蒜20g。
2、带鱼放锅中煎。锅中加入适量的油，油热后先把带鱼从鸡蛋液里面滚一圈，再把带鱼放入锅中。
3、煎至两面金黄。小火慢慢的煎，煎定型后翻一个面，煎至两面金黄先把它们捞出来。
4、锅中炒配料。锅留底油倒入葱姜蒜翻炒出香味，再倒入调好的料汁，把料汁熬制粘稠。
5、裹上料汁。倒入煎好的带鱼，等带鱼都裹上料汁，完全入味后就可以出锅了。
干煎带鱼的做法如下：
主料：带鱼600克
辅料：料酒3勺、生抽2勺、耗油2勺、盐适量、葱姜水适量、淀粉3勺、面粉3勺
1、带鱼去鳞、去内脏洗净控干水分切成段。
2、加入料酒、蚝油3勺、适量盐、葱、姜、水搅拌均匀，腌制1小时。
3、腌制好的带鱼裹上粉，两面裹匀，抖去多余的粉。
4、入油锅煎至两面金黄即可。
5、装盘就可以上桌了。
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