韭菜蒸饺开锅蒸几分钟

10分钟就可以，春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

主料

韭菜300克

梅花肉400克

面粉450克

辅料

五香粉适量

蚝油半勺

生抽3茶匙

味精1克

味极鲜酱油1茶匙

白糖半茶匙

盐4克

花生油1勺

步骤1韭菜蒸饺的做法大全

面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行醒发

步骤2韭菜蒸饺的做法图解

韭菜摘掉干叶清洗干净

步骤3韭菜蒸饺的家常做法

把韭菜切成小碎末

步骤4韭菜蒸饺的简单做法

猪肉剁成肉糜，葱，姜剁碎

步骤5韭菜蒸饺怎么吃

韭菜碎，猪肉糜，葱，姜碎混合

步骤6韭菜蒸饺怎么做

放入味精，五香粉，砂糖，油，蚝油，味极鲜酱油，生抽混合，顺时针拌匀

步骤7韭菜蒸饺怎么炒

最后放入盐，因为蔬菜遇到盐出汁，所以最后放

步骤8韭菜蒸饺怎么煮

醒过的面团取出排气，搓成长条

步骤9韭菜蒸饺怎么炖

切成等量的剂子

步骤10韭菜蒸饺怎么煸

所有的剂子按扁

步骤11韭菜蒸饺怎样煸

擀成较薄的饺子皮

步骤12韭菜蒸饺怎样做

取一张饺子皮，中间放入适量肉馅

步骤13韭菜蒸饺怎样炒

包成饺子

步骤14韭菜蒸饺怎样煮

蒸锅铺纸，开火水开后蒸5分钟左右

步骤15韭菜蒸饺怎样炖

断火出锅即可食用！

成品图

烹饪技巧

韭菜提前总调料和油拌匀，最后在撒盐，这样韭菜就不会出汁了

素馅饺子都有哪些素馅?

　饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成。下面是我为大家整理的关于素馅饺子馅的方法，欢迎大家的阅读。

素馅饺子馅做法 1

　一、胡萝卜饺做法

　将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

　二、白菜香菇饺做法

　方法：

　1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

　2、香菇切碎。

　3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）

　4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

　三、五色素饺做法

　黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。完毕啦，这样的比例可做40个饺子

　四、白菜胡萝卜饺做法

　馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐

　五、白菜黑木耳饺子做法

　1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

　2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

　3、调味醋方法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

　六、白菜豆腐饺做法

　1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)；

　2、豆腐250克左右；

　3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)；

　4、姜。

　调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

　相关方法:

　1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

　2、把剁好的'材料,放油,加调料等炒熟.

　3、用备好的皮儿包饺子

　因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

　七、简单易做型素饺子做法

　选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.

　豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子。

　菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

　八、天津传统素饺子馅做法

　1、素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

　2、包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

　3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

　4、素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

　5、灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

素馅饺子馅做法 2

　玉瓜素饺

　材料

　面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水适量、大豆、蛋白肉10g、香菇92g、玉瓜200g 、香菜25g、胡萝卜30g、橄榄油20ml、蘑菇调味粉15g、味精5g、胡椒粉适量。

　做法

　1、大豆蛋白块泡透沥干切碎，菜料洗净沥干，切碎加油，再加所有调味料拌匀。

　2、面粉和面筋粉(无亦可)混匀加水和成软面团醒15分钟左右。

　3、将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿。

　4、包馅成饺，下开水锅，中火煮至鼓气儿就是熟了。

素馅饺子馅做法 3

　材料

　猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

　做法

　1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

　2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

　3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

　4、按照平时的包法依次包好。

　5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。

素馅饺子馅做法 4

　材料

　黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。

　做法

　1、黄花菜 香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。

　2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。

　3、砂锅放入清水，生姜片，油。

　4、盖好锅盖炖汤。

　5、大火炖10分钟。

　6、放入泡好的黄花菜，香菇。

　7、放入饺子。

　8、放入调料，拌一下。

　9、最后放入洗好的青菜。

　10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。

素馅饺子馅做法 5

　主料：

　肉馅半斤 小葱一斤

　小麦面粉一斤

　辅料：

　姜适量 盐适量

　黄豆酱两大勺 花生油适量

　水适量

　步骤：

　1. 面粉置于盆中，分多次加入水揉成软硬适度的面团。盖盖儿醒半小时以上。

　2. 小葱摘好，洗净控干水分。切碎备用。肉馅加姜末盐，炸酱拌匀。

　3. 加小葱拌匀，加适量盐调好咸淡。开包。

　4. 包好了。做锅把水烧开，下入饺子煮熟，捞入盘中。

　5. 香喷喷的饺子，开吃。

素馅饺子馅做法 6

　1.面条菜择净，洗好沥干水

　2.切成末

　3.准备好调饺子的各种调料葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（饺子调料：八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料，一般有荤馅调料和素馅调料，我一般买素馅调料）

　4.干海米一大把，打成茸

　5.这个就是冰糖老抽，我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦

　6.把所有材料放在 一个盆里，加入食用油和冰糖老抽，搅拌匀。

　7.调好的饺子馅

　8.和好的面，切成大小均等的剂子，擀皮

　9.包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量，可以包80--100个左右，就看你包的饺子大小了。

　10.水烧开，加适量盐，下入水饺，沸腾三次，每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了！开吃吧！野菜的饺子就是味道好啊。

素馅饺子馅做法 7

　做法一：白菜馅

　食材：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。

　步骤：

　1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；

　2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；

　3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子即可。

　做法二：萝卜馅

　食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。

　步骤：

　1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。

　3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

　注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。

素饺子馅有胡萝卜饺，白菜香菇饺，白菜胡萝卜饺，西葫芦馅，芹菜馅，酸菜馅等。

据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。

做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。

随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法。

如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。

吃饺子传统

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

大年三十包咬子。是中国北万厂大地区民旧过牛最重要的内谷乙一。在包”子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。