面条怎么做好吃家常做法大全

首先，鸡丝面

材料:鸡胸肉、黄瓜、面条。

辅料:蒜瓣、辣椒油、葱。

工作方法

1.鸡胸肉洗净，放入沸水中煮至变软，放凉后撕成丝；

2.黄瓜洗净擦丝，蒜瓣剁成蒜泥备用。

3、面条可以用开水煮，不要煮得太软；

4.焯水后的面条取出凉水，再加入少量香油拌匀，至互不粘连；

5.将凉面放入碗中，放上鸡丝、黄瓜丝；

6.大蒜和辣椒油用少量冷水拌匀，浇在鸡丝凉面上，撒上少许葱花，搅拌均匀即可食用。

第二，西红柿鸡蛋面

配料:西红柿、鸡蛋、面条

辅料:香油、鸡精、盐、洋葱

工作方法

1.西红柿洗净，用开水焯一下，然后轻轻切开，去皮(边肖不喜欢有皮，省略太麻烦)，切丁；

2.鸡蛋打散，加入少量香油和盐拌匀；

3.烧热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍微翻炒，然后倒入西红柿丁一起翻炒；

4、加入小半碗水，适量的盐(搅拌鸡蛋的时候已经加盐了，所以要注意把握的度，可以重点看味道，因为要和面)转小火煮；

5.当汤变得粘稠时，加入少量鸡精调味；

6.将面条用开水焯一下，捞出放入碗中；

7.将西红柿和鸡蛋倒在面条上，然后撒上葱花搅拌即可食用。

三、葱油拌面

配料:洋葱、面条

辅料:小葱、蚝油、酱油、糖、香油、盐。

工作方法

1.小葱切段，洋葱切丝；

2、蚝油、生抽、糖、香油、盐和适量的水，混合成汁，倒入锅中煮开备用；

3.将面条用开水焯一下，捞出，放在凉菜里，再洗一遍，放在碗里；

4、热油锅，放入葱爆炒，撒上葱小火翻炒入味；

5.将调好的汁均匀的浇在面条上，然后浇上洋葱热油，搅拌即可食用。

四、酸辣冷面

配料:黄瓜、意大利面

辅料:陈醋、辣椒油、盐。

工作方法

1.黄瓜切丝备用；

2.将面食煮熟捞出，放入碗中；

3.将黄瓜丝放入面条碗中，加入陈醋、辣椒油和少许盐，搅拌均匀，开始食用。

5.瘦肉蘑菇挂面

食材:瘦肉、香菇、面条。

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好吃简单的家常面做法大全

家常面条怎么做好吃又简单

　面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康食品。早已为世界人民所接受与喜爱。下面是我为大家整理的家常面条好吃又简单的做法，欢迎参考~

家常面条怎么做好吃又简单

　 1、炸酱面

　原料：手擀面

　辅料：鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆。

　调料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末。

　做法：

　1、鸡蛋打散加入淀粉、加少许料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬。

　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的.也行。

　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱即可。

　 2、西红柿鸡蛋面

　原料：面条

　辅料：西红柿、鸡蛋。

　调料：盐、味精、香油、老姜片。

　做法：

　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。

　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。

　 3、茄子面

　原料：拉面1束(约120克)。

　辅料：茄子1个、青椒1/2个、素肉20克。

　调料：油、盐、味精、干辣椒、酱油、醋。

　做法：

　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

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　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。现在，就来学习一下以下这些面条的做法吧!

　 10种家常面条做法大全，好吃到爆!

　1.炸酱面

　材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

　作法：

　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

　4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

　5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

　2.西红柿鸡蛋面

　材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

　做法：

　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

　3.茄子面

　材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

　做法：

　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

　好吃秘诀：

　1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

　2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

　4.打卤面

　材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

　做法：

　1、香菇木耳黄花泡发;

　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

　5.担担面

　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

　做法：

　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

　6.红烧牛肉面

　材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

　做法：

　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

　特点：

　香喷喷，好吃看得见。

　7.鸡丝凉面

　材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

　做法：

　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;

　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;

　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

　8.麻酱面

　材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

　做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟;

　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

　9.虾仁丸子汤面

　特点：含丰富蛋白质。

　主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。

　辅料：盐、淀粉。

　作法：

　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

　5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

　6、将汤和菜料放入面碗中即可。

　10.榨菜肉丝面

　材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　做法：

　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　小秘诀：

　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

　 家常汤面做法大全!制作简单，食用美味!

　1、蛋蛋鲜汤面

　材料：

　鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面(细面)，鸡汤

　做法：

　1、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝

　2、葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐

　3、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金**，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块

　4、煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐，出锅

　2、虾肉菠菜面

　材料：

　面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤

　做法：

　1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用

　2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻

　3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末

　4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内

　5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻

　6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成

　3、红烧牛肉面

　材料：

　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

　做法：

　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水

　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时

　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜

　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可

　4、鸡脯肉热汤面

　材料：

　鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油

　做法：

　1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎

　2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用

　3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火

　4、烧锅水，锅开后下面

　5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可

　5、青椒肉丝面

　材料:

　面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜

　做法：

　1、将猪肉洗净后切成丝

　2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝

　3、将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油

　4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右

　5、锅内放一大勺油，下葱姜爆香

　6、再倒入肉丝，炒至变色后盛出

　7、洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精

　8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了

　9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦

　6、酸辣汤面

　材料：

　拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12?15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙

　做法:

　1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用

　2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段

　3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用

　4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可

　7、排骨香菇汤面

　材料:

　排骨，香菇，香菜，盐，味精

　做法:

　1.排骨香菇汤炖好，挑入煮好的面

　2.撒上香菜，加盐，味精即可，此款煮面：简易且不失营养(吃辣的人随意自变)

　8、三鲜汤面

　材料:

　挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克

　做法:

　1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生

　2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透

　3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成

　9、香卤牛腩面

　材料：

　面条、西红柿、牛腩、洋葱、香菜

　做法：

　1、准备材料，牛腩提前卤制(牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟)

　2、将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块

　3、提前煮面条，热油锅将洋葱末煸香

　5、放牛腩翻炒均匀

　6、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中

　7、浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可

　10、炝锅面

　材料：

　鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带

　做法：

　1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块

　2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒

　3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒

　4、接着将海带放入

　5、锅里放水烧开。水开后下入面条