正宗啤酒鸭火锅
食材明细
光鸭1只
豆瓣酱50克
火锅底料半包
啤酒1只
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
干椒10克
盐适量
胡椒粉适量
油适量
中辣口味
火锅工艺
廿分钟耗时
普通难度
啤酒鸭火锅~~让这个冬天不再寒冷~！！的做法步骤
1
先将鸭子斩成小块~~过道热水~~！
2
锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！
3
下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~！！
4
再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~！！
5
压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~！！
小窍门
~（冷水下锅~才能更去气味）``
鸭子火锅怎么做好吃？
一、鸭子火锅怎么做好吃
1.鸭子的处理
准备一口大锅，将鸭子清洗干净过后就可以将鸭子放进锅内，再加冷水大火烧开。水沸腾后将火调小，撇去浮沫，一直煮直到鸭子刚熟但肉质还是很硬的时候捞出鸭子。注意煮过鸭子的汤不要丢弃，后续也会用到。将鸭子按个人喜好切成小块，一般4厘米左右就可以了，这样鸭子就准备好了。
2.锅底的准备
起锅烧油，下入姜片、辣椒圈、郫县豆瓣酱等翻炒均匀，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油，再加入荤油、大蒜和花椒继续翻炒，有香味后加入鸭子高汤，沸腾后放入鸭肉块炖煮十分钟左右，加入盐、糖、未经等调味料，最后加入啤酒增香。这样锅底就完成了，把葱姜蒜花椒等过滤掉，将锅中食物放入火锅内，开火煮开就可以吃了，一边吃鸭肉还可以煮一些配菜，如土豆片、莴苣片、金针菇等。后续锅中水不够时加水或者鸭子高汤皆可。
二、鸭子火锅需要的材料
材料方面，选鸭子没有特殊的讲究，一般从市场买来的白条鸭就可以，方便处理。上面做法中鸭子火锅的材料都可以依据个人口味增添，但是鸭子火锅最重要的材料是郫县豆瓣酱，可以去除鸭子的腥味，是不可缺少的，其次火锅中加入啤酒也会让鸭子更加可口。
怎么样，看完上述做法和材料介绍是不是感觉鸭子火锅很简单呢?是不是跃跃欲试了呢?鸭肉是一种健康的肉类，营养丰富，有其独特的风味，料理好了完全不输其他更加昂贵的肉类
红油鸭子火锅
1.准备食材
2. 中火，锅里放少许油，放入姜片，放入辣椒，放入切块的鸭，爆炒。
3. 爆炒至无水，放入胡萝卜，再放盐，醋，酱油。
4. 大火焖煮20分钟后加入火锅底料，海鲜圆子焖5分钟，起锅。
5. 倒入电磁炉专用锅，放在电磁炉上，就OK了！
鸭子火锅
做法和步骤详细：
1、鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2、准备好调料。
3、 葱头切断，香菇随自己心意切就好。
4、先把锅烧干，然后倒适量油（热锅凉油），放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇。
5、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6、鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。
7、锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。
8、黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开。
9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味，煮的时间越久越入味。
以上就是鸭子火锅的做法了，可以在火锅当中多加一些青菜，这样子火锅更好吃，也能降火。但是要注意的是，如果是绿色蔬菜最好在吃的差不多的时候再加入，因为绿色蔬菜会使火锅的汤颜色变深，使鸭子汤的口感变差。如果是白菜白萝卜就不用注意这么多了。
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