皖鱼焖豆腐怎么做好
食材
主料
皖鱼
500g
鲜豆腐
3个
辅料
姜丝
适量
酱油
适量
花生油
适量
步骤
1.把豆腐洗干净，切成小块，滤干水份，备用；
2.把皖鱼洗干净，切成块，滤干水份后放点盐腌制10到20分钟；
3.姜切丝，备用；
4.锅里放少许油，先预热一下；
5.把豆腐放进去煎至两面微黄，起碟备用；
6.再放油，把皖鱼放进去两面都稍微煎一下；
7.把准备好的豆腐和姜丝放进去，加少许酱油和水，小火焖几分钟，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
1，切皖鱼的时候一定要顺着鱼的纹路切，否则煮熟了之后鱼肉会散掉，不好吃；2，煎的时候少放点油，皖鱼煮着会出油的；3，煎豆腐的时候要小火慢煎；4，放酱油...(展开)
用料主料草鱼1条豆腐1块辅料油1勺盐1勺姜1个青红椒4个豆腐焖鱼的做法1.鱼处理好，切成小块备用2.青红椒和姜丝切好3.豆腐切成薄片，放在煎锅里，小火慢煎4.一面煎好，翻面继续煎5.煎至两面金黄，盛出来备用6.油锅刷干净，放入鱼块，煎至变色7.淋入适量水8.把豆腐放进去9.撒上青红椒和姜丝10.撒适量盐，盖上盖子大火焖11.焖至微微收汁，用锅铲轻轻翻拌几下即可出锅
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