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干炸小鲳鱼的做法大全

如下:

干炸小鲳鱼的做法大全

食材:小鲳鱼320克、料酒1勺、白胡椒粉适量、盐2克、食用油适量、玉米淀粉适量。

方法:

1、小鲳鱼剪去头尾,去掉内脏、肚腹中的黑膜。清洗干净并控去水分。在鱼身上划些刀口,但不用划透。

2、10条鱼总共重320克,加入适量的白胡椒粉和生姜粉、2g盐、1勺料酒抓匀腌制15分钟。

3、腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分。

4、在每条鱼身上薄薄的拍一层玉米淀粉。

5、炒锅倒入适量的油,约6成热时下入小鲳鱼,炸鱼时油温要保持,不要在锅里老翻动它,等锅中的气泡变少再翻面。

6、干炸鱼要吃脆口的,所以要复炸一次。油温升至7成热,炸约30秒左右,表面金黄酥脆。

7、出锅后用装盘,表面撒一些细辣椒粉或蘸料。

1、所需食材:鱼一条、玉米生粉适量、面粉半碗、酱油适量、鸡粉适量、盐一小勺、料酒适量。

2、先将鱼切片,然后放入酱油,鸡粉,盐,生粉腌制三十分钟。

3、腌制好后裹上面粉,用面粉炸出来比较脆。

4、油烧开,炸成金**捞起。

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