肚包肉怎么做
做肚包羊肉可以把羊肚剪成合适大小，放入提前腌制好的羊肉，包起来用绳子扎口，放入香料锅中炖煮成熟即可。
工具／原料：羊肚1个、羊肉500g、胡椒粉1勺、五香粉1勺、香菜1把、生抽1勺、食盐1勺、白糖1勺、葱1根、蒜末适量、干辣椒1把、香叶1把、花椒1把、姜1块、淀粉1勺、白醋1勺。
1、清洗羊肚
羊肚用清水冲洗几遍，用食盐、白醋搓洗，静置20分钟，去腥除膻，清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。
2、加淀粉揉搓羊肚
去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟。
3、腌制羊肉
准备新鲜的羊肉，冲洗干净后切成块，加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。
4、把羊肉包起来
用剪刀剪一块羊肚，大小比成人手掌大一些，放入腌制好的羊腿肉，像做饺子一样把肉包裹好，用绳子把口扎起来。
5、肚包肉小火慢炖
清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟即可。
半小时左右。
可以使用竹筷直接插到锅的底部，熟了的话会有些粘筷子，也可以尝一尝锅底的饭，因为饭是从上面开始往下面熟的，只要锅底的饭熟了，就全部都熟了。另外也要看是使用什么工具的，如果是用微波炉蒸的话，需要十五分钟即可，电饭锅的话时间要长一些，通常需要半个小时左右。
它是新疆那边的一种特色美食，价格特别便宜。一般是蒸上30分钟左右就可以，因为羊肉是比较鲜嫩的，如果蒸的时间过长的话，就可能把羊肉给蒸老了，蒸的时间过短的话，可能它的腥味是比较重的。
肚包肉的制作方法主要为：
将新鲜羊糕肉连骨剁成小块，包进一张完整的羊肚子里（羊胃），加少许盐，就地取湖水滋润。之后，直接用红柳枝封住羊肚口并在封口处插一根空心芦苇杆用于排气，以防羊肚受热后充气爆开。
将烧好的木炭均匀的铺入黄沙中。然后将制好的肚包肉完全埋入烤热的黄沙里，只露芦苇杆排气。最终，利用正午时分黄沙的保温度烤制两到三个小时即可。
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