干烧翘嘴鲌怎么做好吃
干烧翘嘴鲌
材料
料：翘嘴白，盐，姜蒜末，油辣子（或辣椒粉），花椒粉，生抽，醋，白砂糖，葱花
做法
1、翘嘴白去鳞后从背上剖开后洗净，抹干水，再抹上少许盐，最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。
2、风干至鱼干身，但肉又不至太过干（别成腊鱼了），稍有点点软就可以取下来做菜啦。
3、锅里放底油，烧热，把鱼放锅里中火煎至表面金黄
4、一面煎好后翻面再煎，至两面金黄就可以
5、把鱼推一边，用锅里的底油煎香姜蒜末
6、再加入油辣子，花椒粉，生抽，醋，少许白砂糖，红青辣椒圈，调味，最后撒点葱花，把料汁浇在鱼上即可出锅。
特色黄焖翘壳鱼没有吃过。翘壳鱼就是我们经常说的翘嘴白鱼，这种鱼身上的小刺特别的多，我们平时吃这种鱼，只能是大人吃最好不要给小孩吃，小孩吃这种鱼很容易卡到喉咙，而且这种鱼也很不容易去鱼刺的，给翘嘴白鱼去刺最好的办法就是用自动去鱼刺的机器来。
翘壳鱼简述
又称翘嘴鲌，白鱼，大白鱼，白丝，鯮鱼，噘嘴鲢子等，淡水鱼翘嘴体长而侧扁，头背面较平直，上颌短，下颌厚而突出并向上翘，体背部及体侧上部灰棕色微绿，体侧下部及腹部银白色。翘嘴最大的个体达10千克左右，是鳊鲌亚科中最大的一种鱼。
翘嘴分布较广，长江干流和支流及其所属的湖泊，黄河水系的东平湖，珠江水系、红水河、滦河流域的某些水库和白洋淀等水域都是它们生活的地方。
翘嘴是凶猛的肉食性鱼类，持续摄食性很强，一年四季不论是春雨炎夏还是秋闷寒冬，只要有摄食条件，它总是不停地吞食，翘嘴喜欢在河湾，湖湾，港汊等浅水，缓流，水草多，昆虫多的水域，也经常在有人洗菜、淘米的水域和进水口觅食。
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