藿香菜怎样食用
可以做藿香鲫鱼。
主料：鲫鱼2条、藿香3两、葱3根、蒜头1个、姜适量、泡椒适量
辅料：油适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐5克、醋10毫升、鸡精3白糖少量
1、将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟。
2、准备佐料。将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎，蒜切片待用。
3、姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟。
4、锅里留油，将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油。
5、下入泡椒，姜葱蒜等其他配件炒出香味。
6、掺入高汤，将炸好的鲫鱼放入锅中。小火焖5分钟后，将鱼捞到盘里。
7、大火，加入勾兑好的芡粉，放入藿香，准备收汁。
8、藿香鲫鱼成品
用料
主料
藿香叶(鲜)7-8片
面粉2两
辅料
盐
少许
鸡精
少许
色拉油
少许
藿香饼的做法
1.
将藿香叶洗干净，切成小方块备用。
2.
取空碗，倒入面粉，将切好的藿香叶放入其中。
3.
导入适量水，放入盐和鸡精，搅拌均匀，
4.
锅烧热，倒入适量油，转动锅，让锅的表面都涂满油，倒入面粉，将面粉在锅里摊开，平铺在锅中。
5.
转动锅，让藿香饼的边缘四周放在火的正上方烤，2-3分钟后，将饼反面。
6.
重复5的步骤，直接两面煎至金**，即可出锅。
7.
切开，摆盘。
烹饪技巧
1、本人喜欢咸口，所以放的是盐和鸡精，喜欢甜口的同学，可以放点白糖跟面粉一起搅拌。当然，辣椒粉也是可以的。
2、第三步：搅拌面粉的时候，不要有生粉颗粒，尽量搅拌均匀；浓稠度的问题，搅拌的时候筷子在碗里有稍微的助力即可，太浠太稠都不太好摊。可参考鸡蛋饼的浓稠度。
3、第四步：我是按做鸡蛋皮的做法做的，但是这个没法拿着锅转动使其摊开，只能用铲子慢慢去抹。
4、第五步：在第一次翻动之前，要尽量让饼的每个部位都在火上烤一下，可以把火调小，防止烤糊了。有耐心的，可以等饼跟锅完全分开了（这个真可以不用铲子也能翻），再翻面，效果更好。
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