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麻辣金针菇汤的做法

1、首先,准备1颗新鲜的西红柿,先用热水将它的皮烫掉(或者直接切丁),再将它改刀切成小丁,装入盘中备用。

麻辣金针菇汤的做法

2、另外,取适量的金针菇,先将它们清洗干净,再将它们的根部切断,再撕成小朵,装盘备用,另外,准备1包肥牛片(提前化冰),建议大家去超市买现成的回来。

3、然后,将它和肥牛片放入烧至沸腾的热水中,焯烫10秒后(期间务必将漂浮上来的浮沫尽数撇掉,否则,会影响菜品的卖相),快速捞出,并且放入冷水中冲洗干净,控干水分后,装盘备用。

4、热锅冷油,油热后,先放入少量的葱花和洋葱末,小火煸炒出香味后,再倒入提前切好的西红柿丁,炒出汤汁后,再倒入适量的清水,转大火烧开。

5、最后,再倒入烫好的金针菇和肥牛片,待汤汁烧至沸腾后,再加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味,盖上锅盖后,再转小火炖5分钟,上桌前,再撒入少量的香菜末装饰点缀一下,金针菇肥牛汤制作完成,特点是:汤香味浓,酸辣微甜,营养丰富,超级的美味。

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