杏鲍菇的做法大全家常菜

1、杏鲍菇炒肉。猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。放入葱姜蒜炒出香味。加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至断生即可。

2、蜜汁杏鲍菇。杏鲍菇、香草碎、蜂蜜。杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。

3、干煸杏鲍菇。杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟；洋葱洗净切丝炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微**盛出；到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。

4、杏鲍菇炒尖椒。杏鲍菇（两根）、尖椒（一个）、葱白（一段，约7厘米长）。杏鲍菇切成圆形片；尖椒洗净、切丝；葱白切成圆形的小葱花。锅中烧开水，放入切好的杏鲍菇，待水再次沸腾后，等待一分钟左右，成出放在冷水中待炒。配好炒菜时要用的小料：小葱花、花椒面少许、酱油（没过葱花即可）。锅中放由热至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒丝，炒约两分钟，加焯好的杏鲍菇，中高火不断翻炒，依照个人口味加盐，希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。

圆葱青椒炒杏鲍菇的家常做法

准备材料

鸡肉：适量

杏鲍菇：一个

青红辣椒：一个

鸡肾：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

油：适量

料酒：适量

姜：适量

菜谱特色：

这是一道色彩诱人，营养丰富的家常菜——杏鲍菇炒鸡肉。具有丰富食疗价值的珍贵菌菇杏鲍菇滋味鲜美十足，与鲜嫩的鸡肉、鸡肾等爆炒，菌菇的鲜甜与鸡肉的香气融合在菜汁当中，好下饭极了。

制作步骤（3）

1、洗干净鸡肉鸡肾，鸡肾切片切块，杏鲍菇切条，辣椒去核切条。

2、放油和姜葱热锅，再放鸡肉鸡肾和杏鲍菇加料酒、盐、生抽盖上焖5分钟至熟透。

3、再开盖放辣椒一起炒开炒熟即可。

圆葱肉质柔嫩，汁多淡辣，具有刺激食欲，帮助消化，维护心血管健康等功效。青椒质地脆嫩，口感辛香，具有温中散寒，开胃消食之功效。杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，具有降血脂，降胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化等功效。把三种食材放在一起同炒，营养味道相互吸收，口感清新，味道鲜美，风味独特，是一道营养味美的家常菜。下面介绍圆葱青椒炒杏鲍菇的家常做法。

工具/材料

圆葱 2个，麻辣青椒 2个，杏鲍菇 2根。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，蚝油，油。

01

圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

02

青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

03

杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

04

切好葱，姜，蒜，备用。

05

锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入杏鲍菇翻炒，放入少许料酒，一匙儿蚝油。

06

炒至杏鲍菇变软，放入圆葱翻炒，滴少许醋。圆葱炒至六分熟，放入青椒翻炒，放少许盐。

07

炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。