皖鱼怎么做才好吃
红烧皖鱼的做法
1.准备好材料
2.鱼腹部肉洗净后用纸巾擦去水份
3.然后锅里热油后将鱼腹放入锅中煎至两面金黄
4.倒出多余的油，锅留余油煸香葱姜蒜
5.然后倒入适量开水、加入蚝油、生抽，盖上锅盖焖煮片刻
6.差不多收汁时加入青红辣椒
7.最后加入芹菜段翻炒均匀即可
做法一:面筋红炆皖
脆肉皖鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。 脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金**。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
做法二:脆映双辉
主料：脆肉皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁
做法三:鱼皇入凤巢
原料：银杏150克，脆肉皖腩250克，芥兰粒，彩椒100克，
腰果100克，香芋盏大一个、小六个
味料：姜片，蒜片，葱榄
制作过程：
1、脆肉皖腩洗干净切粒，腌味待用。
2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩椒洗干净切粒待用。
3、将脆肉皖拉油待用。
4、银杏，芥兰粒，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。
5、锅中放油，油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香，放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉皖腩粒一齐炒，放油、调味、勾芡、下尾油，上碟即成。
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