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奶油布丁的做法

食材

奶油布丁的做法

纯牛奶 500毫升

蛋黄 4个

淡奶油 180克

细砂糖 60克

全蛋 1/2个

香草精 1小勺

步骤/方法

这个份量适合4~6人享用。

将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。

直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。

蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。

将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。

盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。

放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。

做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!

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