桂花蜜汁藕的正宗做法窍门
桂花蜜汁藕的正宗做法窍门如下：
准备食材：糯米，藕，桂花，果酱。首先糯米需提前一宿泡好，藕去皮，把一侧的节切开，把糯米塞进去，可以用筷子帮忙塞入，但不要太满，避免熟后膨胀挤破，塞好后用牙签把藕节固定好，然后准备大枣，红糖砂糖，把藕和其他材料倒入，水没过藕节就可以了。
把桂花洗干净后也放入锅中，接着用高压锅煮一个小时即可，熟后再闷一个小时，能更好的入味，取果酱和盘子画好盘饰，把藕先切成片，再从中间切开，螺旋错位摆好，最后把汁从上淋下即可。
藕
莲藕，山龙眼目睡莲科植物。它原产于印度，后来引入中国，在中国山东、河南、河北等地均有种植。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
桂花糯米藕这样做：
1、糯米洗净浸泡。2、藕洗净削皮，切掉一端的一小段备用。3、糯米塞入藕的孔洞中，不用压紧，因为煮的时候糯米会膨胀，大概塞到五分之四藕。4、塞完糯米后，将切下来的那一段盖上，用几根牙签斜着插进去固定住，多塞几根牙签放入高压锅，加水没过藕，煮30分钟。5、然后开盖，加入红糖，冰糖和大枣，继续盖上盖子压30分钟。6、打开盖子，加入干桂花搅拌均匀。7、开始收汁，直至汤汁浓稠，期间不停的用勺子浇汁或者翻面。8、可以盛出放在保鲜盒密封，放入冷藏室，吃的时候，在糯米藕上浇一些收汁过后的糖浆，更加入味。
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