蘸酱菜包饭的做法，蘸酱菜包饭怎么做好吃，蘸酱
主料
圆白菜
200g
米饭
400g
野菜
200g
大葱
200g
黄瓜
200g
辅料
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
步骤
1.圆白菜与紫甘蓝，洗净，取大叶。
2.开火，大火焯一下。
3.野菜，大葱，木耳，小白菜，都洗净。
4.把焯好的菜与上面的菜都放在一起。
5.起锅做蘸酱，先用葱花用油爆香锅后，再把豆瓣酱，甜面酱一同炒一下。
6.出锅前再放些葱花后，盛出装碗。
7.东北的二米饭，大米与玉米粒。
8.吃的方法是，先把焯好的圆白菜放在碟子上，再盛一勺米饭，再盛一勺的蘸酱，再配些野菜，或是生菜之类。
9.一同卷起来吃，味道真不错的。下饭。
小贴士
叶子的菜，都要事先焯一下水的。
蘸酱菜的酱怎么做
1、蔬菜大拼盘的用料：虾酱4汤勺，五花肉末100g，花菜，土豆，西红柿，小青菜，盘菜，芥菜梗。
2、先将小半个的盘菜去皮切1厘米左右的厚片，放置蒸锅蒸熟，蒸至用筷子能穿透，大概十五分钟就可以，将肉末加1茶勺淀粉拌匀备用。
3、其他蔬菜洗净，土豆也切厚片，芥菜梗是圆粗的将其切小段再对切成条，这样焯水时比较容易熟透。
4、水烧开将芥菜梗、土豆片、花菜倒入锅中加适量的盐和1小勺油焯熟，几颗小青菜易熟的，等锅中的蔬菜要出锅前下入微烫就行，西红柿不用焯煮，锅中蔬菜各自熟的时间有快慢，如果个别先熟的应该先捞起备用。
5、锅中倒入适少许的油，将肉末微炒变色，之后倒入200毫升开水烧开后转小火焖煮几分钟，肉末煮熟出油汁后调入4汤勺的虾酱拌匀。
6、沾酱煮制调好备用，将洗好的西红柿整个切片
7、最有将所有蒸熟的、焯熟的蔬菜摆盘，端上虾酱汁蔬菜大拼盘就好了。
本期导读：春季，蘸酱菜在东北特别受欢迎，教你东北鸡蛋酱的做法，香气扑鼻
春季，蘸酱菜在东北特别受欢迎，蘸酱菜是一道东北特色菜，是东北菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意丰富，营养健康，吃蘸酱菜，鸡蛋酱是不可却少的，酱选用东北农家大酱或者豆瓣酱，豆瓣酱就是黄豆酱，或者用香其酱都可以，东北鸡蛋酱有着与众不同的味道，教你东北鸡蛋酱的做法，酱香浓郁，味美开胃，炸上一碗香气扑鼻的鸡蛋酱，无论是拌面，蘸酱，配米饭都不错，下面看看是怎样做的吧：
鸡蛋酱
材料：鸡蛋2个、豆瓣酱1袋、油适量、葱1段、
做法：
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打起泡，葱切葱花
2.豆瓣酱放在碗内，豆瓣酱比较干，加少许水，搅匀，稀释一下，如果酱比较干，炸酱时容易糊锅底
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成小块，盛出待用
4.锅内再添加适量油，下入葱花爆香，再下入豆瓣酱，翻炒出酱香味
5.下入炒好的鸡蛋块，加入少许水，大火烧开，转小火，加热2-3分钟，使鸡蛋和豆瓣酱的味道融合在一起，期间要不时的搅动，防止酱汁糊底，加热至酱汁变得粘稠，关火，盛出即可
小贴士：如果豆瓣酱比较干，加少许水，搅匀，稀释一下，如果酱比较干，炸酱时容易糊锅底，放的油量比平时炒菜放的油稍多一些，这样炸好的酱不干，味道也香，熬酱时要不时的搅动酱汁，防止酱汁糊底。
酱里也可以加些尖椒丁，味道更好吃。
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转载自原创文章： 《春季，蘸酱菜在东北特别受欢迎，教你东北鸡蛋酱的做法，香气扑鼻》
蘸酱菜鸡蛋酱大酱香其酱东北鸡蛋酱
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