大米磨成粉的各种做法
1、大米磨成粉的做法
材料：大米
做法：取平时煮饭的大米一小碗，将生米放入炒锅中进行反复翻炒，先用中火进行翻炒，等到大米粒变黄后采用小火翻炒，通过破壁机将浸泡后的大米粒破壁并用筛网进行过滤，制成精细的大米粉。
2、绵软爽口的米发糕
材料：稻米250g、牛乳250Ml、白砂糖30g、发酵粉4g、黑芝麻粉适当。
做法：稻米清洗、晾干、碾成粉，牛乳湿热，放进白砂糖、酵母菌溶化后倒进大米粉中，搅拌均匀无颗粒物，静放米糊糊发醇至2-3倍大，发醇好的婴儿米糊有点像稠酸牛奶，用拌和片可立即铲起，将发醇好的婴儿米糊倒进磨具中，撒上黑芝麻粉，火灾蒸20分钟上下就可以。
3、大米粉皮
材料；大米、水。
方法；大米三分之二泡水放12小时，三分之一煮饭放凉。加80克水。破壁机打浆。滤网过滤一次，留下米浆 ， 准备米粉盘两张，蒸锅热水烧开，米粉盘用刷子抹薄油，倒上一层米浆，锅开后上锅蒸三分钟，取出放凉，用刮板刮开放在案板上备用，做肉丸汤，适量酱油。
米粉的做法介绍
自制大米干粉丝的做法：
1、选取适量的米，洗净，放入盆中浸泡三到四小时左右。
2、米粒吸收水分软化之后，用打汁机磨成粉液状。
3、磨好的米浆倒入棉布袋内，扎紧袋口除去水分，使米浆中的水分能完全排除，变成雪白块状的湿淀粉。
4、再用手捏碎，放进盆中搅拌，使它变得十分柔韧。
5、搅拌（将米团折成圆筒状），放置一天之后，再堆成粿粉团。
6、把粿粉团放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出。
7、将蒸好的粿粉团像和面一样的揉，再擀压碾成米片，再切成米条。
8、吧米条蒸或煮成全熟。凉干。
导语：米粉是我国特有的食品，米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的.条状、丝状米制品。米粉的主要营养成分为蛋白质和碳水化合物以及多种维生素。米粉口感爽滑不易断，很受人们的欢迎。下面我就为大家介绍几款米粉的美味食谱吧。
炒米粉
材料
米粉，黄豆，鸡蛋，姜蒜末，酱油，盐，耗油。
做法
1、把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!
2、泡好的米粉捞出沥干水备用。
3、锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。
4、锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀，接着放炒好的鸡蛋，最后放适量耗油，酱油调料即可!
米粉蒸南瓜
主料
南瓜500克，籼米粉(干，细)15克。
调料
大葱15克，姜15克，色拉油8克，料酒8克，白砂糖8克，胡椒粉5克，腐乳(白)5克，盐3克，味精1克。
做法
1、鲜嫩南瓜去皮，切滚刀块。
2、米粉用热水泡透。
3、葱、姜切末。
4、料酒和酱豆腐同放在碗中，碾成蓉状。
5、南瓜、色拉油、米粉、葱末、姜末、酱豆腐、白糖、精盐、味精、胡椒粉一起放在碗中，大火蒸熟，翻扣在盘中即可。
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