南瓜的做法大全20种吃法
南瓜有焖、炒、煎、炸、炖、煮等各种做法，下面介绍最为常见的一种做法：将南瓜切块，油锅放入小红辣椒和大蒜炒香，放入南瓜，加盐、清水和糖，炖至收汁即可，下面介绍做法：
主料：南瓜500g。
辅料：姜适量、小葱2根、生抽1汤勺、大蒜3瓣、白砂糖1汤勺、盐适量。
制作步骤：
1、准备好南瓜，去皮、去籽、洗净、小红辣椒、小葱、大蒜、备用一旁。
2、将南瓜切成四方小块，（如图）。
3、小红辣椒切小圆圈、葱切葱花、姜切末、大蒜拍碎切颗粒。
4、油下锅，放入小红辣椒和大蒜、爆炒十秒。
5、爆炒十秒小红辣椒和大蒜后，倒入备在一旁的南瓜。继续翻炒。
6、爆炒南瓜1分钟后，加入适量的清水（如图即可）放入适量的盐、一汤勺白砂糖、大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮至熟透为止。
7、煮至3分钟左右，打开锅盖，将南瓜翻个身，然后撒下姜末，继续盖上锅盖焖煮至熟。
8、南瓜九分熟时，打开锅盖，放入一汤勺生抽、大火收汁一下，撒上葱花拌匀就可以起锅了。
9、成品图，盛出即可食用。
注意事项：
1、南瓜切块更耐煮，切片很容易就过于软烂了。
2、南瓜最好选嫩一点的，老南瓜不会有爽脆的口感。
南瓜有哪些好吃的做法
下面介绍几种南瓜的做法。
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素炒南瓜
食材：南瓜，盐，鸡粉。
步骤：
1.南瓜去皮切片。
2.锅里热油，南瓜下锅翻炒几下，盖上锅盖小火焖煮。
3.过几分钟翻动一下。
4.加入盐，鸡粉炒匀后，再盖上焖几分钟入味。
5.南瓜炒软后就可以出锅了。
小贴士：
1.南瓜本身水分多，因此炒南瓜时多放油就好了，无需加水。
2.南瓜籽营养丰富，因此不要去掉，一起炒更香。
蛋黄焗南瓜
食材：咸蛋黄，南瓜，淀粉，盐，白糖。
步骤：
1.南瓜切条状。长度自己感觉合适就好了。
2.南瓜切好后，加盐腌制半个小时，将南瓜中的水分腌出来。
3.将咸鸭蛋的蛋黄取出，碾碎备用。
4.将南瓜腌制后的水倒掉，用清水洗净沥干。
5.沥干的南瓜均匀的撒上干淀粉。
6.锅里热油，将南瓜条下锅炸，炸至浅金黄即可捞出沥油。
7.锅中留少许油，放入咸蛋黄慢慢小火炒，炒至有泡沫再加入炸好的南瓜，同时加入盐和白糖慢慢拌匀即可出锅。
小贴士：
1.裹南瓜的淀粉可以多放，这样炸南瓜时南瓜不会太软。
2.炒蛋黄一定要小火，大火容易变黑。
南瓜奶
食材：绿皮南瓜，牛奶，白糖。
步骤：
1.南瓜切片蒸熟。
2.蒸好的南瓜用榨汁机打成南瓜泥。
3.纯牛奶加入少许白糖温热。
4.将温热的牛奶倒入榨汁机中和南瓜泥一起打成南瓜汁。南瓜奶完成了。
南瓜饭
食材：老南瓜，虾仁干，香菇，海蛎干，红葱头，五花肉。
步骤：
1.南瓜刨丝备用。
2.五花肉切成丁。
3.香菇泡发，对半切。
4.红葱头切沫，虾仁干，海蛎干泡发洗净。大米洗净。
5.五花肉入锅煸出肉油后在加入少量食用油炒香。
6.将红葱头沫下锅爆香。
7.将南瓜丝，香菇，虾仁，海蛎干倒入炒香。
8.加入大米后淋上酱油，加少许鸡粉拌匀。
9.把炒好的米饭倒入电饭煲，加入清水。水量与大米平行即可。按下煮饭键即可。
小贴士：
1.南瓜水分多，蒸煮时容易出水，因此蒸米饭的水不要放太多了。
2.虾仁干和海蛎干本身较为咸，且加了酱油，因此盐在这里可以少放或者不放。
南瓜不仅甜，而且软糯。但是，胃热的人应该慎食南瓜，因为南瓜性温南瓜，吃多了会增加体内的湿热，因此建议少量食用。
1、韩式南瓜粥。
用料：
去皮南瓜250g、清水A250g、冰糖（打磨成冰糖粉）30-40克、水磨糯米粉40g、清水B50g。
做法：
（1）南瓜去皮，清洗干净，切成小块。
（2）将南瓜块放进高压锅里，清水A也倒入高压锅里！盖上锅盖，等高压锅上汽，发出鸣叫声之后，再压上5分钟左右，关火。
（3）等高压锅排完气之后，打开锅盖，用料理棒将南瓜打成南瓜泥，也可以用勺子将南瓜碾压成南瓜泥哦。
（4）南瓜变成南瓜泥之后，重新开火，倒入冰糖粉，不断搅拌！待冰糖全部融化以后再放糯米粉水。
（5）将水磨糯米粉和清水B混合，搅拌均匀，变成糯米粉水溶液。
（6）等冰糖全部融化之后，加入混合好的糯米粉水溶液，要不断的搅拌，直到糯米粉完全变熟，没有生粉，这时的南瓜粥变得比较浓稠和顺滑，就可以关火啦。
2、清炒南瓜。
用料：
南瓜500g、姜适量、小葱2根、生抽1汤勺、大蒜3瓣、白砂糖1汤勺、盐适量。
做法：
（1）准备好南瓜，去皮、去籽、洗净、小红辣椒、小葱、大蒜、备用一旁。
（2）将南瓜切成四方小块。
（3）小红辣椒切小圆圈、葱切葱花、姜切末、大蒜拍碎切颗粒。
（4）油下锅，放入小红辣椒和大蒜、爆炒十秒。
（5）爆炒十秒小红辣椒和大蒜后，倒入备在一旁的南瓜。继续翻炒。
（6）爆炒南瓜1分钟后，加入适量的清水。放入适量的盐、一汤勺白砂糖、大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮至熟透为止。
（7）煮至3分钟左右，打开锅盖，将南瓜翻个身，然后撒下姜末，继续盖上锅盖焖煮至熟。
（8）南瓜九分熟时，打开锅盖，放入一汤勺生抽、大火收汁一下，撒上葱花拌匀就可以起锅了。
3、蛋黄_南瓜。
用料：
咸鸭蛋5个、长条南瓜250g、油适量、淀粉2瓷勺。
做法：
（1）咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。
（2）煮蛋的时间可以把南瓜切条状。
（3）把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好哦。
（4）南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。
（5）把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。
（6）用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金**即可捞出，大概两三分钟即可。
（7）炸好的南瓜条。
（8）锅内放入适量油，倒入蛋黄末。
（9）翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。
（10）让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。
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