米酒发面做馒头最正宗的做法
米酒发面做馒头的方法如下：
主料：面粉500克、酒酿200克。
辅料：油5克、火腿肠2根、红枣12颗、香葱2根。
步骤：
1、准备好面粉、酒酿。
2、准备好火腿肠和香葱。
3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。
4、拌成絮状。
5、和好成光滑面团。
6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
7、取出面团，排出空气。
8、取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。
9、1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。
10、做了4个花卷。
11、剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，醒20分钟。
12、入锅隔水蒸20分钟熄火，焖一会再取出即可。
做面包不用黄油，可以出膜吗？为何？
苜蓿俗称金花菜，是一种多年生开花植物。苜蓿的营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 那么你知道苜蓿的吃法是什么吗？苜蓿可以怎么吃呢？以下是我帮大家整理的，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
醋溜苜蓿
材料
主料：羊上脑（羊里脊）3两
辅料：鸡蛋2个
调料：酱油，盐，香油，米醋，葱姜蒜，料酒，白糖，淀粉
做法
1、炒的羊肉最好用羊里脊或者是后腿，其它部位不够嫩，当然你要能买到最小的那条里脊，那更棒！只是更贵，呵呵。
2、所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切，必须横切，就是刀要和纹理成九十度角去切，这样把纤维切断了，肉才会嫩，不然你嚼皮筋儿去吧！
3、鸡蛋打散，羊肉用料酒、一点盐抓匀，然后放一点鸡蛋液，再入淀粉抓匀就行了。
4、葱姜蒜剁细，葱和姜稍多些，尤其是姜，它和醋会生出特别的香气，切记！
5、调一个汁：酱油10克、醋15克、盐3克、白糖5克、料酒10克、香油一点儿、淀粉够把汁收稠就可以，因为每家用的淀粉不一样，就自己看着来吧！不行先用白水勾一个试试，最后把葱姜蒜的一多半放进汁里，不要放的太早，要炒的时候再放，不然早早放进去都泡烂了，味道变了，另一些留着炝锅用，切记！
6、坐油炒鸡蛋：这个炒鸡蛋的要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩，类似于鸡蛋松那样的效果，所以要求油多些，火大些，鸡蛋一下就会蓬起老大，用铲子分开你想要的大小出锅，这样才嫩。
7、滑羊肉：五成热的油，用手掌在油面试一下，手心比较热了就差不多了，别洗了手就行，下羊肉，打散，变色就出来了。
8、坐锅准备炒菜，炒的油放一点就可以了，或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去，这样炒出来油不会太大，下葱姜蒜炒几下。
9、然后下羊肉和鸡蛋炒几下就下汁，记得把汁搅匀再下，不然淀粉全在下边。快速炒开出锅，记得端出去的时候先给自己拨点出来，不然等你涮完锅就没了。
苹果苜蓿芽手卷
材料
主料：紫菜手卷皮一张，苹果半颗，芦笋三根，苜蓿芽少许，优格一匙。
做法
1。苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。
2。将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。
3。接着放入苹果条、芦笋，再将剩下的.苜蓿芽放上去，淋上优格即成。
苜蓿芽菜肠仔包
材料
高粉220克，全麦粉80克，蜂蜜40克，酸奶60克，盐1小勺，酵母粉1小勺，牛奶140克，橄榄油10克
做法
1、所有材料搅拌成光滑有弹性的面团，进行第一次发酵。
2、发酵好的面团分成四个65克、三个74克的面团，搓圆。
3、松驰10分钟后，四个面团各搓成长条状对折，中间放上肠仔。
4、另三个面团擀开卷起成，整成橄榄形或长条面包形。
5、进行第二次发酵。。
6、烤箱190度烤15分钟左右。
7、我这拍的都是长条形面包，吃的时候可以中间切开抹沙拉酱，放上奶酪片，再夹上苜蓿芽和肠仔，想要好看再挤上芥末酱。
小诀窍
用切开的方式可以夹更多的蔬菜，我喜欢。如果不是自己发的芽菜让我大量的生吃，我还真不敢吃，不管它是打着有机。
苜蓿肉
材料
猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精
做法
1。脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。
2。锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。
3。原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可
水炒苜蓿虾仁
材料
对虾仁150克，鸡蛋5只，上汤200克，葱，姜，料酒，香油
做法
1、鸡蛋打入碗内，虾仁洗净，片成抹刀片，放入滚水里略烫捞起，倒入鸡蛋碗内搅匀。葱、姜切成茸，
2、烧热锅，下上汤并放入葱姜茸、盐、味精、料酒煮滚，把虾仁倒入炒至嫩熟，淋上香油即可。
这是我用玉米油做的吐司面包，没用黄油一样出膜了，配方如下，高筋面包粉 230克
鸡蛋1个加纯奶或者水 140克
白砂糖 60克
玉米油 30克
酵母 3克
盐 2克
将称好的材料放进面包桶，先放固态再放液体，把盐和酵母不放一头分开放，启动揉面程序，至出手套膜即可，每家的机器脾气不太一样，我家的揉40分钟，拿出来手揉5分钟才出膜
把揉好的面团称重放到吐司盒里
现在开始发酵，烤箱有发酵功能的直接加一碗水吐司盒盖上保鲜膜拿去发酵。
烤箱没有发酵功能的加一碗水烤箱调制35度，吐司盒盖保鲜膜直接发酵，夏天可以直接发酵但是需要盖上保鲜膜，面团发酵至9分满即可，烤箱一般90分钟就9分满，室温视情况而定
预热烤箱上下管160度35分钟，时间到直接取出，烤箱温度可以根据自己家烤箱的脾气来设定一个更合适的温度，做好的面包口感和拉丝都很不错，喜欢可以试试
不是这样的。主要是你的力度的问题，如果你力量不够，可以不停的摔打面团直到出膜。
黄油、玉米油都能出膜。关键在面粉的质量和你揉面的温度、力度、时间控制。
下面我就教大家做肠仔包
原料：高筋面粉130g，全蛋液25g，黑米粥65g，玉米油10g，细砂糖15g，酵母粉2g，盐1g
辅料：玉米油5g，鲜肉香肠4根
做法：1、将制作面包的食材（原料）都放入面包机内胆，启动“和面”程序；
2、程序结束后，检查面团能否拉出薄膜（不是手套膜）；
3、揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，松弛片刻；将面团均分成6份；再覆盖上保鲜膜，防止面团变干；
4、备好不粘面包管；
5、取一份面团，搓成长条，将面团绕在不粘面包管上，头尾要藏好；
6、覆盖上保鲜膜，将面包放置在温暖湿润处，发酵至2倍大；
7、烤箱上下火170度预热后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟；面包烤好后，取出面包管，让面包冷却；
8、备好鲜肉香肠；
9、不粘锅倒入适量油，放入香肠煎熟；
10、将香肠塞入面包里，肠仔包就做好啦。
可以出的
黄油、玉米油都能出膜。关键在面粉的质量和你揉面的温度、力度、时间控制
如果没成功，可以用力的将面团拍打出摸
力度要大，发酵时间12小时左右。
加一点食用油就行了
不是的。主要是你的力度的问题，如果你力量不够，可以不停的摔打面团直到出膜。黄油、玉米油都能出膜。关键在面粉的质量和你揉面的温度、力度、时间控制。
做面包不用黄油可以出膜，因为有面筋
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