海蛎子做汤做法大全集
海蛎子就是牡蛎，有的地方也成为蚝，很多大排档，烧烤店都少烤生蚝，就是用的这种食材。吃过的就知道海蛎子非常的鲜美。用海蛎子烧汤能够让汤增色不少，下面就来看看几种海蛎子汤。
海蛎子汤：海蛎豆腐汤
食材准备
海蛎子250克，豆腐半斤，葱花，姜，盐适量，胡椒粉。
方法步骤#家常菜：
2、锅中倒入适量水，放入豆腐块，葱和姜，加入适量盐，煮开；
3、水开后放入海蛎子，然后加入适量的胡椒粉调味即可。
小贴士
海蛎子下锅后再次开锅即可关火。
海蛎子汤：海蛎粉丝汤
食材准备
海蛎子10个，蟹棒适量，日本豆腐，小油菜适量，粉丝适量。
方法步骤
1、将海蛎子用冷水冲洗，蟹棒切成小段，油菜洗净；
2、锅中加入香油，放入适量葱姜蒜，加入少许白胡椒粉；
3、然后加入适量的清水，煮两分钟后放入蟹棒和粉丝，盖锅再煮两分钟；
4、将海蛎子和油菜放入锅中，盖锅再煮2分钟，放入日本豆腐煮半分钟后调味即可。
海蛎子汤：海蛎西红柿汤
食材准备
海蛎子，西红柿，紫菜，洋葱，油盐，胡椒粉，葱，淀粉适量。
方法步骤
1、将洋葱切细，西红寺切成小片，海蛎子和紫菜洗净；
2、锅中放入少许油，倒入洋葱翻炒片刻，加入少许水；
3、烧开后加入紫菜，海蛎子和西红柿洗净，然后加入胡椒粉和少许盐；
4、煮2到3分钟后加入葱，加入淀粉勾芡即可。
海蛎子汤：海蛎菠菜汤
食材准备
菠菜100克，海蛎子肉100克，鸡蛋2个，葱，油盐适量。
方法步骤
1、海蛎子肉洗净，菠菜也摘洗干净并切段，葱切花；
2、锅中烧热水，放入菠菜焯烫后捞出过凉待用；
3、炒股中少许油烧热，放入葱花爆香，然后加入海蛎子肉；
4、加水，打入鸡蛋，汤烧开后放入菠菜加少许盐，汤沸腾后即可出锅。
小贴士
海蛎子本身自带咸味，需注意盐的用量。
生蚝怎么做煲汤
生蚝萝卜汤
1.首要条件，生蚝必须新鲜，最好是现宰。
2.清洗生蚝，因为刚宰杀好的生蚝会粘附着一些碎壳和垃圾。首先把垃圾清理干净，用少量生粉拌匀生蚝，注意拌的时候不要太用力，接着用清水冲洗。然后盛起备用。
3.萝卜切丝，生姜一小块拍碎。调味料，食盐，胡椒粉，香芹粒，葱花，炸蒜蓉，花生油。
4.砂锅烧热，下花生油，再放入姜碎略炒，接着下生蚝轻微翻炒。然后注入适量清水，放入萝卜丝，大火煮开后改小火再煮8分钟，下调味料，一锅鲜香清甜生蚝汤大功告成。
粉丝生蚝
〖用料〗生蚝500g，粉丝50g，火腿少许，葱少许，姜少许，上汤半碗，盐0.5茶匙，生抽1.5茶匙
麻油少许，白胡椒粉少许，生粉少许，食用油适量
〖做法〗生蚝洗净，粉丝浸软沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；
2.锅中倒入足量的水，放入姜片；
3.水开后将生蚝下锅焯水；
4.焯30秒即可捞出沥干水份备用；
5.生蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；
6.将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤；
7.将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上；
8.将火腿粒撒在生蚝上；
9.锅中烧水，水开后将碟放入锅中；
10.盖上盖子，隔水蒸2分钟；
11.蒸好后抬出，撒上葱花，淋入热油即可。
小贴士
1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水；
2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感；
3.没有高汤换成温水也行。
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