酸甜猪脚的做法

酸甜猪脚的做法最正宗的做法如下：

用料：猪蹄1只、油少许、冰糖少许、老抽3勺、蚝油3勺、白醋3勺、料酒2勺、姜蒜片适量。

步骤：

1、猪脚用清水洗净沥干，然后加入料酒冷水下锅煮开捞起，洗净备用。

2、锅内倒油，下入姜蒜片爆香。

3、猪脚放进去炒至出油倒入老抽，继续翻炒。

4、炒到猪脚表面上色，倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀，开火煮20分钟。

5、将猪脚倒至炒菜锅开大火，（如果觉得不够酸甜可再加入白糖／白醋调试），口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊，以免影响口感。

6、将猪脚盛到加热好的砂锅内（也可直接装盘）。美味的酸甜猪脚就做好啦。

柠檬焖猪脚是一道很好吃的家常菜，用腌制好的柠檬、酸梅醋搭配猪脚焖，焖出来的猪脚带着柠檬的香味酸酸香香的，肥而不腻，味道非常好吃，下面我把它的做法分享给大家参考。

工具/材料

猪脚1.5斤，腌制好的柠檬1个，酸梅醋2勺，姜片、蒜米适量，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，水淀粉适量。

01

把猪脚清理干净斩成一块块。

02

把柠檬切成碎末，姜片、蒜米、酸梅醋准备好。

03

把斩成块的猪脚放置锅里，加适量的姜片，加水，大火煮沸转小火煲40分钟左右。

04

然后把煲好的猪脚捞上碟子。

05

再开火下油，放姜片、蒜米进去爆香。

06

猪脚下锅，加适量的盐、下柠檬进去。

07

加2勺生抽、2勺料酒、1小勺老抽。

08

2勺酸梅醋、适量的水淀粉。

09

大火翻炒一下。

10

然后盖上盖子小火焖1分钟左右。

11

打开盖子翻炒一下，熄火，香喷喷的酸焖猪脚就做好了。