文登喜饼做法
原料:
面粉700克、5个鸡蛋、100克花生油、白糖100克（可以根据自己喜好增减）、酵母8克、温水100毫升（15块喜饼的量）。
操作:
1、酵母用100毫升大约30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀。
2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡。
3、将面团分割成等大的15个面剂儿，每个80克，然后把每个面剂再次揉成光滑的小面团；用擀面杖分别擀成一厘米厚、直径9厘米左右的薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了。
4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄。
5、另起一油锅（圆底锅效果好），小火烧热，戴上手套，趁热把双面烙成金黄的饼竖起来，让饼边在锅内滚圈，直到饼边也滚成均匀的金**就可以了。
乳山喜饼其实是胶东地区非常常见的一种面食，相信很多人也特别爱吃这种美食。平时我们自己在家完全是可以动手制作的，首先我们得准备好相应的主料，准备700克的面粉，150克的白糖，4个鸡蛋，4个鸡蛋黄，80克的花生油，50克牛奶以及适量的鲜酵母。
准备一个容器，在容器当中放入准备好的牛奶、鸡蛋黄、鸡蛋、酵母，然后用家里的打蛋器去搅拌，一定要让白糖和酵母粉完全融化。接着在容器当中加入适量的花生油，继续用打蛋器去搅拌均匀。在容器当中加入准备好的面粉，用手用力的去搓揉，一定要搓揉成面团才行。接着我们在面团的上面盖上一层湿布，或者是盖上盖子，然后把容器放到比较温暖的地方去醒一下面。时间到了之后，我们把面团搓揉成光滑的面团，接着把面团搓成长条，并且分割成12等份，把每一个面团剂子搓圆，再次用湿布盖上醒15分钟。
时间到了之后，我们把小面团按扁，用擀面杖擀成圆饼。准备一口平底锅，在平底锅上刷上一层油，用小火慢慢的去烧，看到锅里的油热了之后，把做好的面饼放上去，用小火慢慢的烙4分钟。单饼的两面都变成金**的时候，我们继续盖上盖子，用小火烙4分钟。时间到了之后我们把每一个饼立起来，这样可以在锅底把饼的周边同样也是烙一下。
等到整个面饼全部都变成金**的时候，就可以直接出锅了，这样非常好吃的乳山喜饼就制作完了。乳山喜饼里面虽然没有任何的馅料，但吃在嘴里确实非常的酥脆香嫩，平时自己在家完全可以动手尝试着做一做的。
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