在家不用面粉也可以做的小糕点有哪些？
不用面粉制成的小糕点也是非常多的，大家可以选择用山药，还有一些红豆制成山药，红豆饼味道也是非常的不错。除了山药红豆饼，我们也是可以选择用酸奶，还有鸡蛋作成酸奶鸡蛋羹。
首先，我们需要把山药上锅，蒸红豆，需要提前的放在水中浸泡，等到红豆泡的时间比较长了之后，也就可以选择把红豆放在锅里面煮，或者是把红豆放在锅上蒸，蒸成红豆沙，然后再把山药也放在锅上蒸，同样碾成泥。然后我们需要把红豆泥塞到山药团里面，这样的话一个非常好吃的红豆山药饼就做好了，除此之外，大家也是可以选择在蒸山药的时候加入适量的炼乳，这样整体的口感也会非常的不错。
二、酸奶鸡蛋羹。为了避免鸡蛋有一定的腥味，我们可以选择无菌蛋，然后把适当的酸奶倒在鸡蛋当中，搅拌均匀，大家同样也可以加入一些炼乳，这样的口感也会更加的好一些。这个也是需要上锅蒸，大概蒸十分钟到15分钟左右就可以了，整体的口感也是非常不错的。
三、总结。这些不用面粉做成的小糕点也是很受小朋友的喜欢，大家也可以在网络上面搜索相关的视频来进行学习。其实小编本人会更加的喜欢酸奶鸡蛋羹一些，不仅有鸡蛋的香味，有酸奶酸甜的口感比较适合于大部分的小孩子。并且这道菜也是非常有营养的，大家也可以选择学着去给自己的孩子进行制作。除此之外，像雪花酥这种小糕点也是不需要面粉制成的。雪花酥的制作方法也是非常的简单，只需要一些奶粉，棉花糖，还有一些小饼干或者是一些坚果就可以制作而成。
请问没有低筋面粉可以用玉米淀粉代替低筋面粉做蛋糕吗?
做虎皮蛋糕一定要有面粉的
虎皮蛋糕
主料蛋黄3个 玉米淀粉10克 鸡蛋2个 水30ML 玉米油20ML 低筋面粉35克 糖30克
辅料淡奶油50克 糖5克 糖（虎皮）10克
虎皮蛋糕的做法
1.准备鸡蛋
2.蛋清不要，取出三个蛋黄+糖
3.用打蛋器打匀
4.加入玉米淀粉
5.用打蛋器打均
6.倒入铺有油纸的模具中
7.200度5分钟，烤到上色就出炉（也看各自的烤箱的，有些烤箱上温高3分就可出炉）
8.接下来做蛋糕卷，就是普通的戚风蛋糕卷
2个蛋白+糖，打成7分发
9.蛋黄加入糖+水+油，拌匀
10.蛋黄糊加入低粉，拌匀
11.把打发的蛋白和蛋黄糊相拌
12.倒入铺有油纸的模具中，180度中层烤15分钟
13.50克奶油+几滴香草精+5克糖
14.打发成9分发
15.在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油
16.把虎皮的另一面粘上去
17.把虎皮卷的那一面粘油纸，另一面抹上奶油，卷起来即可
做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉。1、制作入口松软的海绵蛋糕，蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。2、蛋糕因为是用泡打粉来发的，不像酵母，搅动多了，气泡就跑掉，不会再生出来；第二，搅拌多了，面粉会起筋，蛋糕就会变的韧起来，因此搅拌面糊的时候，要轻，由外向内、由下朝上翻折，不要360度搅拌。 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
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