西葫芦拌蛋丝是怎么做的
前言
单位的自留菜地里的西葫芦收货了，一人发了几个，便琢磨着用它来做菜了。今天早上拿一个搭配鸡蛋做了这份西葫芦拌蛋丝，清爽可口，简单易做的家常凉拌小菜儿！
材料
主料：西葫芦200g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、醋适量、味极鲜酱油适量、鸡精适量、白糖适量
西葫芦拌蛋丝
1
西葫芦去皮、瓤
2
切条
3
焯一下
4
捞出控水
5
鸡蛋打散
6
煎成蛋皮
7
切丝
8
和西葫芦放在一起
9
用醋、酱油、盐、鸡精、白糖，调成料汁
10
浇在西葫芦蛋丝上
11
拌匀即可
12
上桌喽
小贴士
可以根据个人口味添加作料。
食材
食谱热量：209.6(大卡)
主料
鹌鹑蛋15-20个
柿子椒半个
虎皮鹌鹑蛋的做法
1
鹌鹑蛋煮熟
2
把鹌鹑蛋去皮，彩椒切小块
把生抽，盐，白糖放到碗里搅匀备用
锅里放入花生油，把鹌鹑蛋放入油里煎至金黄
捞到碗中备用
留底油，放入葱姜丝爆香
放入彩椒块煸炒
再加入鹌鹑蛋
倒入调好的料汁翻炒均匀
淀粉加水成水淀粉，边倒入边搅拌
觉得汁水的粘稠度
END
烹饪技巧
1
水淀粉就是把淀粉加水搅匀，淀粉一定不要勾多了，可以一边倒一边搅拌，好掌握用量。
2
煎鹌鹑蛋时一定要一直搅拌，不然会上色不均。
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