酱羊蝎子的做法大全
材料
主料：羊蝎子5000g；
辅料：盐适量、酱油适量、甜面酱130g、干辣椒适量、罗汉果半个、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶3片、丁香3粒、陈皮适量
酱羊蝎子
1
羊蝎子泡水。
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2
温热水下锅煮出浮沫。
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3
在锅内焯水，捞出。
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4
香料：桂皮、大料、香叶、小茴香、丁香、陈皮、荜拨
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5
干锅炒香香料
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6
加入适量酱油，甜面酱和少量清水，煮开后小火煮5分钟
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7
加入足够的清水
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8
把姜片，半个罗汉果放入锅中，罗汉果是很好的上色香料，可以让肉色自然酱红，避免单纯使用酱油色暗黑，而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃
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9
最后放入焯好的羊蝎子，放入适量干辣椒大火烧开后转中小火炖煮2个小时左右
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10
出锅前加入适量的盐调味，（时间不易太长，骨肉分离就不好吃了）。
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11
出锅后倒入电磁炉锅中，吃完羊蝎子再涮些菜
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小贴士
今天买的羊蝎子多，炖了一大锅，吃完羊蝎子又涮的菜，菜随自己，喜欢吃什么就放什么。
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