一条鱼有多少种吃法？

鱼肉肉质细嫩、鲜美。营养丰富，脂肪含量比较低，且多为不饱和脂肪酸。蛋白质含量却非常高，而且很容易被人体吸收，100克鱼肉则可保证人体每天所需的蛋白质的一半。除此之外，鱼肉还含有维生素A、维生素B2、维生素E等，以及铁、钙、磷、镁等。总之，鱼肉属于高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的营养食材。

第一道：剁椒鱼头

剁椒鱼头，是不少湘菜馆的招牌菜之一。第一眼看到这道菜，感觉全是辣椒，特别火辣。其实这道菜，是辣而不燥，鲜香有余。肉质肥美的胖头鱼鱼头，在蒸制的过程中，与剁辣椒完美的融合在一起，使鱼肉更加细嫩，入味。吃完鱼肉，再用剩下的鱼汤泡米饭或者面条，极其开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。鱼头1个（胖头鱼的最好），剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。

第二步：将鱼头切成两半（我是让卖鱼的大叔帮忙切开的），然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份，再里外均匀的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉，再放一些葱段、姜片腌制15分钟。

第三步：把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。

第四步：将腌好的鱼头放在盘中。

第五步：往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。

第六步：开水上锅，蒸10分钟，然后关火焖2分钟。（时间主要根据鱼头的大小来定）

第七步：将鱼取出，撒上少许蒜末、香葱末。

第八步：锅中倒入适量食用油，油烧到冒烟时关火。

第九步：将热油浇在鱼头上即可上桌。

第二道：水煮鱼

在外面餐厅吃水煮鱼，整盘鱼肉里往往都是油，口味也较重，边吃想边喝水。咱们在家做，就不用像餐厅那样了。只需要比平时炒菜多一点的油量就可以，可以说既健康又节约成本。吃到嘴里一样麻辣鲜香，鱼肉嫩滑入味，且油而不腻。

具体制作方法

第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。

第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。

接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。

第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。

第五步：往锅里倒入适量的热水。

第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。

第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）

第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。

第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。

第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。

最近很多小伙伴想到这个灌口街道去玩玩，那么身处都江堰附近的小伙伴如果要去这个灌口街道的话，应该怎么玩呢?下面是一份比较有趣的攻略，如果有喜欢的可以一起看看。

|灵岩山

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“天青色等烟雨，而我在等你”，早晨，天蒙蒙亮，转身向山里走去，离大自然很近很近，四周响起清脆的鸟叫声。路两旁都是苍翠的充满生命力的绿色，你就这样慢慢悠悠、随意地走着，呼吸山里的新鲜空气~鸟叫虫鸣与耳畔风声交相呼应，大自然可以治愈每一颗疲惫的心。此刻，你能享受这座山的魅力~

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灵岩书院|

“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”。灵岩山顶有一座书院，是国学大师南怀瑾先生的故居，1945年历史学家李源澄先生创建灵岩书院，邀请大师进山讲学，一时文风鼎盛。而今此处又增加设了几处茶席，更像是一处茶书院。来这里闲坐看书，或许你能感受到属于文人雅士的宁静悠然。

|云作·茶空间

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“云作锦屏雨作花”，一家坐落于灵岩古街顶部可以俯瞰全城的茶室，店名取自于南怀瑾大师的诗句。依山而建、伴山而居，楼台高低错落，就像千与千寻里的阁楼世界。

|自拍熊猫

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蓝天阳光和白云下，特别适合拍一组个性美照。超大大大大大熊猫超萌来袭!来get同款自拍打卡新姿势。悄悄告诉你“迪丽热巴”也来拍过哦~“自拍熊猫”是由澳大利亚昆士兰设计公司UAP与荷兰艺术家佛洛伦泰因?霍夫曼为都江堰打造的标志性主题公共艺术品，于2021年4月在仰天窝广场向市民、游客开放。自拍熊猫”长26米、宽11米、高12米，重130吨，由300万根漆面不锈钢丝固定而成，外观呈翘脚自拍状。2021年9月，2021年CODAawards获奖名单公布，“自拍熊猫”获公共空间类别的优秀奖。

|西街、松茂古道

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下午时分，阳光正好、微风不燥，古城人流如织、熙熙攘攘。西街大都是木质建筑，大红灯笼高高挂在房门!在这里能感受川西民居的风土人情，来这里可以变身做一个地道本地人。

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水灵妹松茂古道|

是古代成都平原连接松潘和茂县的惟一通道，既是我国西部的一条经济大动脉，同时又是文化交流的主要渠道，曾经在我国历史上发挥过重要作用，被誉为“南方丝绸之路”。

|文庙(文庙山街)

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文庙，一个被时光宝贝的地方，厚重的红砖墙，瓦片层层堆叠，都江堰的文气在这里汇聚。隐藏在文庙旁边还有一条可以遇见市井与文艺交织的小街，文庙山街，一半浪漫一半烟火，浪漫的是别具风格、错落有致的城市街面。坐在门口喝咖啡放空放空，这里是属于灌口的慢生活，烟火的是住在这里的人家。依山而建的栋栋房屋，缓缓冒出的烟火，这是一隅将古典和时尚有机融合的旅游消费新场景~

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天府源廊桥、南桥|

夜幕降临、华灯初上，天府源廊桥和南桥被周身金色的光影环绕，夜晚的灌县古城在诗意山水和璀璨灯光的交织中。风轻云雾，璀色连天，目之所及的风景都镀上了一层夺目的光华。瑰丽的夜色中，飞檐翘角，廊腰缦回，光影辉映着古城;流水潺潺，江流滔滔，岷江萦绕着古城。岷江水从桥下穿流而过，世人称之为蓝眼泪。

通往干饭之路的大门已开启，灌口美食攻略已为你安排好啦~

|钟鸭子

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创始于1980年，荣获都江堰名小吃、都江堰非物质文化遗产称号，建设路钟鸭子旗舰店古色古香的中式风。楼上包间楼下大厅，在一楼玻璃房窗口可以购买外带的鸭子。甜皮鸭他家特色菜，外皮酥脆甜而不腻肉质口感咸鲜，不愧为金字招牌菜。八宝葫芦鸭里面包了腊肉粒、青豆糯米饭，外皮淋上微甜的酱汁十分可口。凉拌鸭肠鸭肠脆爽，传统的香辣汁调味，清爽鲜辣多层次的口感丰富，藤椒麻麻鱼、豆汤肚条、竹荪虾滑堡、艾草粑粑也特别推荐!

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庭院小酌|

位置在古县衙停车场后门，地方很好找，就餐方便，很适合家人朋友聚会。店面是古香古色小桥流水的中式装修，很有古风雅韵的感觉。软溜花鲢用分量很大的花鲢鱼烹制，川式香辣味，鱼肉很嫩，汤汁下饭非常爽口。花甲鸡用花甲和鸡肉奇特组合，好吃到停不下来。川香牛柳牛肉滑嫩，口感醇厚，总体来说味道好价格适中，位置在灌县古城景区里面非常值得一去。

|西街往事私房菜

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这是一家有故事有情怀的私房菜馆，位于灌县古城核心区西街上，穿过青石板路的小巷，里面豁然开朗的一个小院象世外桃源般。老板生于70年代，古朴小院内都是那个年代的旧物件，没有菜单，老板会根据人数安排菜品，每样菜都很可口。都江堰酸菜鱼是传统的做法，用一个大大的瓷盆盛放很有视觉冲击力，鱼肉混合粉丝和酸菜，因为加了柠檬片口味很奇特。都江堰院中鸟叫虫鸣，一花一草自然韵味，在院中吃着家常菜，让您的休闲时光惬意度过，西街往事的情怀就是恣意放松后的微醺。

|小微家

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七年小薇家一直坚持用最好的食材还愿地道川味美食的口感和美感，店面很有艺术气息，绝对的又一网红打卡地。青柠酸辣耙鸡爪,端上桌一股浓浓的青柠味扑鼻而来，鸡爪一抿就脱骨，搭配秘制小米辣，吃到嘴里根本停不下来~冷锅串串、泡椒脑花、红糖糍粑、白雪冰汤圆?辣的遭不住了，来一点白雪冰汤圆，Q弹可口，也是绝对值得一试~

|叼嘴老火锅

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火锅好不好吃重点在于锅底，叼嘴老火锅红油锅底色泽鲜艳、油润甘醇，锅底滚烫香气四溢，真正做到了麻辣鲜香~一端上来就闻到扑鼻的香味，吃上一口就能上头。

|太平张醪糟

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太平张醪糟创始于1937年，是一家都江堰本土百年老字号。店里浓浓的怀旧风，老板收集了很多农村淘来的老物件，不仅是从前的记忆，也是记忆里地道的味道~红糖糍粑是手打的比较粗矿，能明显吃得到糯米颗粒感。糖心荷包蛋每次都能煮到6分熟，多一分老气，少一分还腥。虽然这家店都是小吃，但是都很扎实，分量也很足，20元人均真的超划算呀~

隐藏情绪，往往是成年人的生活方式。有时开心了，买一杯咖啡、奶茶犒劳自己，或者坐在茶馆里品茶小憩，也可以浅酌两杯，或是放怀畅饮大吃，彻底放松自己，好好的享受古城内的“浮生一日闲”。

|晴风咖啡

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在当前快节奏的城市生活中，年轻人旅行偏爱舒适安静的路线，静下来感受当地的生活细节，那么请您一定不要错过这家文庙山街的晴风咖啡店。走进店里你会发现，复古的装修风格与现代的装修风格相结合别有一番风味。坐在店里点上一杯咖啡，听着一首老歌，惬意的生活使人流连忘返。帅气的店长小哥哥说不仅有美味的咖啡，还有气泡水、莫吉托、红茶等饮品等着大家来喝哟!

|南桥茶馆

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南桥商住城里坐落着一家老式装修风格的茶馆，梁木和青瓦穿斗保留了川西特色民居独有的特色，与古城的一景一木相映成趣。明亮的开间里，高高的灶台氤氲着水汽，十余张带着岁月痕迹的小方桌与高背竹椅有序排开。一把藤椅，一盏花茶，浅浅品尝，情绪也好像跟着缓了下来~

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墙边边|西街里的“墙边边”，巷子式的门店，文雅的内里环境，暖色调的氛围，给人一种温馨感和舒适感。咖啡还是茶，喜欢酸的，甜的，提神的还是暖胃的，不管你喜欢哪一种，这里都有哦。

|弦月茶舍

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一家致力于让中国茶年轻化、便捷化、时尚化，让更多的人体验中国茶、爱上茶文化。在弦月，约三两好友，静坐午后，吃茶聊天叙旧。在喧嚣的城市边缘，那个叫弦月的茶舍，是一静好处，人生忽如寄，莫辜负茶和好天气~

|一只章鱼

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文庙山街的小巷里，坐落着一家这样的咖啡厅，简约的设计风格，夕阳落日灯和宅寂风桌椅相映成辉，宁静而温暖。春日里坐在窗边，当阳光透过落地窗时，来一块蛋糕和一杯咖啡，静静享受慢时光温柔地治愈你。

|丫丫的店

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一家以生产经营港台式甜品、生日蛋糕等产品为主的烘焙店。店主说，我们的目的其实很简单，开一间温暖的小店，遇见眼光相似的客人。所有的快乐，都来源于生活的心，用一个小甜品来装点一段甜甜的时光吧!

住在灌口，每一步都能踩到历史，穿行在悠长悠长的古城街道上，浓浓的市井风情都分外动人。能够悠哉地在这样的环境里生活，无疑是幸福的，在古城里寻一间民宿，享受片刻的安宁和沉淀。

|闲在·逅舍

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来到闲在·逅舍才真切的感受到了所谓的：青瓦白墙、坐观青山。逅舍在繁华的核心老街距离离堆公园步行只需3分钟，玉垒山5分钟。门外是繁华的商业步行街，但推开门后又仿佛进入了一个新世界，门内的简约、通透、安静，古城的繁华喧嚣仿佛被隔绝。栖身繁华都市却远离喧嚣，大概就是传说中的“大隐隐于市”，不同房型通过设计巧妙的走廊将他们链接起来，有一种在屋顶上行走的错觉，每一个房间都能看到都江堰的不同样子。实在是妙哉!

|悬河

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穿过西街快到尽头，就能看到亭台篱笆下隐约的两个大字“悬河”~屋檐滴水，古色古香的建筑跃然其上，也跟都江堰因水而兴不谋而合了，这里白看鱼嘴古韵，夜听岷江滔滔，两千年的韵味均在其中。

|暖栖沐野温泉客栈

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映入眼帘的客栈外部装修充斥着日式风格，暖阳映衬在客栈之上，显得宁静且浪漫，坐落在西街尽头的古道上静静等待远方的游客。以原木色入调，给人舒适放松的感觉，客栈环境与大自然融为一体，早晨伴着阳光醒来，夜晚枕着月光睡去，享受慵懒的休闲时光，瞬间让人心情愉悦。

逛完、耍完、吃完，不妨在带一份既文艺，又精致文创回家吧~

|木子尹工坊

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以木作为载体，秉持“拉近人与人、人与自然”的初心，用文创设计传递诚挚的人文情怀，搭建一座载以人文情怀和都江文化的桥。店里的陈列架上全是工坊的精心之作，都会成为人们文化交流与理解的一部分。都江十景灯、都江十景香盘盒以及都江十景杯垫，还有熊猫U盘和熊猫车载摆件，都非常的精美且实用。

|寻秋

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寻秋位于西街，走到门前，映入眼帘是一片蓝，因为热爱，所以专注，留住手艺，投身于手艺中。布料与染缸的火花在这里碰撞，白色受到蓝靛溶液的浸润，图案产生自然晕纹。寻秋的店铺不大，却琳琅满目，一应俱全。中间放置着一张木桌，上面有林林总总的物件。他们不单单是做扎染，主要以实用为主，做原创产品，做符合现代审美的物件。