炸四喜丸子的正宗做法
步骤/方式1
把五花肉先切成小丁，然后再剁碎一点，注意不要剁成饺子馅那么碎。
步骤/方式2
胡萝卜切成小丁。
步骤/方式3
把胡萝卜丁加到肉馅里，然后打入一个鸡蛋，再加一勺胡椒粉、一勺盐、两勺生抽，充分的搅拌均匀。
步骤/方式4
搅至肉馅上劲后，用手往大碗里摔打肉馅，这样口感会更加劲道，摔打至能团成丸子不散开。
步骤/方式5
取适量肉馅，放在手心里，用双手来回摔打，团成大小适中的光滑肉丸子。
步骤/方式6
锅中油温烧至筷子放进去冒气泡，下入团好的肉丸子。
步骤/方式7
炸至定型以后再翻面，这样不容易散开，炸的过程中勤翻面，这样可以让丸子炸的更均匀。
步骤/方式8
全程用中小火慢炸，最后炸至丸子表面颜色金黄，控油捞出。这样丸子就炸好了。
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