大学食堂里几款夏日冷面解暑开胃
大学食堂里几款夏日冷面解暑开胃
韩式荞麦冷面食材荞麦面.黄瓜.苹果.水煮蛋
火腿，番茄.泡菜，冰块，雪碧
韩式辣酱.白芝麻
做法步骤
I.黄瓜切丝，番茄和苹果切片2.三勺生抽+三勺醋+两勺糖+一勺韩式辣酱+雪碧I50ml+半碗凉白开，拌匀备用
3.荞麦面冷水下锅.煮三分钟，捞出过三遍凉白开
4.面条装入调料碗，放入冰块，码上配菜.撒上白芝麻.开吃!
酸汤冷面
食材荞麦面.卤牛肉.鸡蛋.黄瓜
番茄.冰块.蒜泥.酸甜酱
米醋.白芝麻
做法步骤
I.冷面汤|三勺生抽+三勺醋+一勺糖+一勺酸甜酱+两勺蒜泥+半碗凉白开拌匀.冰箱冷藏备用(可多备些.随用随取)2.荞麦面冷水下锅.煮三分钟，捞出过三遍凉白开
3.取出汤底.放入冰块.加入荞麦面.码上牛肉.番茄等配菜，撒上白芝麻.开吃!
麻酱冷面食材
面条.芝麻酱，雪碧，蒜末.葱黄瓜丝，番茄片，鸡蛋.白芝麻做法步骤
I.水开面条下锅.煮三五分钟，捞出过三遍凉白开
2.面条装碗，放入蒜泥，码上黄瓜丝.番茄，鸡蛋.倒I50ml雪碧，淋入芝麻酱，拌匀，撒上白芝麻.根据喜好放葱花和香菜
麻辣冷面
食材
面条.花椒.辣椒.葱蒜末.花生碎花生酱.黄瓜.辣椒油.煮鸡蛋
做法步骤
1.起锅烧油.花椒辣椒爆香，变色后捞出.放葱白蒜末爆香.倒入一碗热水2.加两勺生抽+两勺醋+一勺糖+适量盐+一勺香油.调味后放凉备用
3.荞麦面冷水下锅.煮三分钟，捞出过三遍凉水.冰水浸泡
4.面条装碗.放入冰块.加之前捞出的花椒辣椒.倒入调好的面汤.加花生酱.黄瓜丝，花生碎，鸡蛋.葱香菜，白芝麻!
热汤冷面
食材面条，水煮蛋.黄瓜.香肠番茄.胡萝卜.青菜.洋葱做法步骤
I.锅中放适量清水，加两勺生抽，一勺鸡精+一勺白糖+一勺辣酱面，适量盐.煮开加香肠，洋葱，黄瓜，胡萝卜等配菜3.面条开水下锅，煮三分钟，捞出过三遍凉水.冰水浸泡4.汤汁倒入面碗，摆好鸡蛋和配菜.热汤冷面.口感绝绝子!
水果冷面
食材面条.苹果.梨.菠萝.牛肉粉
姜蒜，黄瓜，芝麻，雪碧做法步骤
I.苹果.梨.菠萝去皮切片备用2.盆中加纯净水.雪碧.苹果.梨菠萝，糖，白醋，香醋.生抽.老抽姜蒜，盐.牛肉粉.拌匀后冰箱密封冷藏几小时
3.面条开水下锅，煮三分钟，捞出过三遍凉水.冰水浸泡
4.汤汁倒入面碗，摆好鸡蛋和配菜.撒白芝麻，绝绝子!
材料：面粉165克、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋1个、浓汤宝、柠檬
步骤：
1、把浓汤宝放入碗内，用开水调开。
2、把柠檬的汁挤出来，加入浓汤宝中。
3、然后把梨榨汁。
4、把榨好的梨汁过滤，并放到汤里面，然后把汤冷藏2小时。
5、把黄瓜和剩下的梨切丝。
6、面粉和土豆淀粉，加70克水，用自动面条机做出冷面面条，要用龙须面模头。
7、把水烧开，放入面条煮2分钟。
8、煮好的面条捞出，过凉水。
9、面条放入碗内，加火腿丝，黄瓜丝，梨丝和半个煮熟的鸡蛋。
10、加入刚才调好的汤，撒芝麻就可以吃了。
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