红烧昂刺鱼正宗做法王刚
配料：
黄颡鱼5条 、 豆腐1块 、 植物油5克、姜5克、蒜5克、食盐5克、酱油5克、料酒5克、水适量、葱6克
烹饪步骤：
1.准备材料，将黄颡鱼现杀好清洗干净，炒锅烧热倒植物油，下入姜蒜煸炒出香味，下入鱼煎一会，淋入适量料酒

3.再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身

4.下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花、盐调味即可

烹饪小贴士：
要选择老豆腐，老豆腐的纤维粗，大火煮的时候容易入味，全程大火
鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了
全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮
还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等
本菜仅适合一般普通人群食用
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