爆炒猪肝怎样做
爆炒猪肝
材料：猪肝、香葱、葱，姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒，生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克等。
做法：
1. 小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，
2. 兑制味汁：生抽，辣鲜露，豆豉、味精，胡椒粉，料酒味汁兑制好备用，锅里加油加热5成热放猪肝滑油打散，猪肝嫩熟倒出控油。
3.锅内加底油加花椒炒香，放葱，姜，小米辣泡椒，泡姜炒香放线椒，小米椒炒出香味放猪肝翻炒几下加蚝油，兑好的味汁快速的翻炒均匀出锅前放香葱段翻炒均匀即可出锅。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
炒猪肝的步骤和注意事项：
1、清洗猪肝的方法：猪肝一定要反复浸泡、漂洗，有条件的话最好是将猪肝放在醋水、盐水、牛乳中浸泡，这可以让猪肝变得更加脆嫩，浸泡之后需要认真清洗去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉猪肝的腥味。
2、猪肝的切法：炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热后的猪肝会比较硬，吃起来口感不会嫩。
3、猪肝的腌制：腌制猪肝的时候用鸡蛋清、淀粉腌制，让猪肝更滑嫩，再加料酒、葱、姜等去腥。猪肝应在下锅前提前腌制，可以减少在锅内爆炒入味的时间，不至于让猪肝炒得过老影响口感。
4、炒猪肝时要注意：油一定要多，这可以避免因为油少而导致猪肝太干;油热之后再下锅可以减少水分流失，全程大火爆炒，短时间内的高温会更好的锁住猪肝的水分;由于盐有凝固蛋白质的作用，所以在准备出锅的时候再放盐，这样会更大程度上的保留猪肝的嫩滑。需要注意的是，炒猪肝在追求嫩的同时也要注意炒熟，没有熟的猪肝吃后对人体健康不利。
最后需要提醒大家的是，猪肝是猪的重要排毒器官，虽然很有营养，但是我们在选购时一定要确保是正规来源的猪肝，倘若是不明来历的猪肝千万不要买，尤其是病猪，猪身上的各类毒性物质如果没有排干净会集聚在猪肝，人吃了之后可能会诱发身体各种疾病。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572045794.html
相关推荐
-
塑料围挡尺寸是多少毫米
塑料围挡的尺寸有多种规格，以下是一些常见的尺寸信息：2500mm*3000mm ：这是最常见的塑料围挡尺寸，立柱间距为3000mm，立柱规格为120*120PVC立管，内衬为100*100*1.2钢管。其他尺寸1280mm（长）*1800m...
-
园林景观设计方面的书刊
明代计成的《园冶》一书，学园林者必看！！ 一、 国内01．《中国古典园林史》作者：周维权 清华大学出版社 02．《江南园林志》 作者：童 寯 中国建工出版社03．《中国建筑史》 作者：梁思成 百花文艺出版社 04．《中国雕塑史》...
-
贵州环保漆施工价格多少
贵州环保漆的施工价格受多种因素影响，包括品牌、类型、质量以及施工的具体要求。以下是一些具体的价格范围：一般价格在20-45元/㎡ ，这个价格可能不包括材料费用，只是施工费用。环保漆的价格因品牌、类型、质量等因素而异。一般来说，环保漆的价格会...
-
糯米香茶盆栽养殖方法
1、土壤香茶花对土壤有一定要求，需要用排水性能力强、疏松、肥沃的基质，在这样的土壤环境下香茶花的长势会更加旺盛，生长速度也会更快。因此建议大家在园土中掺杂适量的腐叶土、河沙、基肥，还要确保土壤呈微酸性，这样的土壤环境下长势才会更旺盛；2、温...
-
2023北京化工大学新生入学须知及注意事项
2023年北京化工大学新生入学需自带被褥，根据实际需要带上适量衣物及个人洗刷用品即可。为减轻学生来校途中携带行李的负担，北京化工大学统一配备标准化的被褥及生活用品等。一、新生报到时间及报到地点报到时间：2023年8月31日-2023年9月1...
-
在花市买的有机肥颗粒怎样用
可以将颗粒有机肥与园土混合均匀，再加入椰糠和蛭石后，作为植株种植时的土壤。这样做可以降低有机肥的浓度，避免植株发生烧根现象，但是混合后土壤粘性增大，会导致土壤发生结板现象，需要定期进行松土。可以将颗粒有机肥直接均匀铺在土壤底部，在施加肥料之...
-
十五吨塑料储罐价格多少
十五吨塑料储罐的价格如下：重庆15吨塑料立式储罐：价格为¥13125，起批量为≥1个。祥盛塑料制品15吨灌溉储水罐：价格为¥19000，起批量为1-9个。武汉科永旭塑料制品有限公司15吨饮用水储罐：价格为¥7600，起批量为1-4只。庆云富...
-
地理当中的水力资源与水利资源有什么区别啊
水力资源和水利资源是两个相关性非常高的概念，但其以及其定义、应用和特点也有相应的不同。1. 定义不同：水力资源是指天然水流能够被利用于生产能源的资源，主要包括水电、潮汐能、波能等；水利资源则是指经过处理和利用的水资源，包括灌溉、城市供水、工...
-
花坛的种植过程
在园林景观设计中，虽然花坛的重要性不及喷泉、假山、植物等，但是其园林绿化的作用仍有独特的一面。怎么种植和养护花坛呢？1花坛的施工1.1 平面式花坛种植施工(1 )整地翻耕。由于花卉栽培要求土地必须土壤深厚，肥沃且疏松。所以在种植前，需要现对...
-
《初级茶艺》txt在那可以
《中国茶艺集锦》 30元 林治著 中国人口出版社 《茶艺师》（技师技能高级技师技能） 20元 陈文华 余悦主编 中国劳动社会保障出版社 《玉指冰弦茶艺人》 29.8元 王梦石著 天津科学技术出版社 《学茶艺：茶艺师点津》（第三版） 2...
-
茶具用途介绍
1、茶具名称有：茶盘，茶叶罐，茶壶，盖碗。2、茶具的用途：（1）茶盘：茶盘是用来盛放茶杯、茶壶、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。有圆月形、棋盘形、扇形，也可以是单层或夹层，夹层用以盛废水，也可以是抽屉式的，也可以是嵌入式。使用方法：端茶盘时...
-
德州童装哪里好
在德州，有几个不错的童装购买地点：儿童乐园西门对过的小儿郎：这家店质量较好，价格合适，商品种类齐全，是一个不错的选择。新湖北路儿童乐园西门北侧的未来星童装童鞋店：这家店货真价实，很多人推荐，可以考虑到店选购。德州羽小羽童装店：这家店在万达广...