红烧排骨怎么做法
一直想吃红烧排骨，趁着过生日的时间做了吃。
红烧排骨的做法
步骤step
1
买的普通排骨，店家给剁好了，水洗一下，免的不干净。
步骤step
2
加两片姜，水烧开，把排水焯一下。
步骤step
3
电饭煲加八角，香叶，盐，茴香，姜片，花椒。用电饭煲焖一下排骨，开锅几分钟后保温，保温十几分钟再煮开锅，然后保温，保温时间长一点，肉会比较烂。
步骤step
4
锅里加油，加白砂糖，炒出泡泡，比这个要多，全部都出现泡泡的时候把排骨倒进去，翻炒一会加入生抽，收汁。
步骤step
5
这个还没有加生抽，加入生抽后颜色更好看。
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
以前做红烧不是这样做，不过这样做比较好吃，里面有滋味，外面又甜甜的。忘了单拍成品，离的远，照出来发黑。
红烧排骨的家常做法：
主料：猪小排 。
辅料：植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。
步骤：
1、首先，准备好所需食材，排骨用清水浸泡 。
2、然后，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟 。
3、然后，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用 。
4、然后，炒锅烧热 。
5、然后，放入冰糖，小火加热不停搅拌 。
6、然后，冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可 。
7、然后，在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀 。
8、然后，放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
9、然后，加入开水，没过排骨即可 。
10、然后，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右 。
11、然后，待锅中剩余1/3汤汁时? 。
12、然后，大火收汁，期间不停翻炒 。
13、完成。
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