五色糯米饭中的橙色用什么来做？
五色米是红、黄、蓝、白、黑。以独特的植物汗为天然色素，在特制的木制蒸笼中蒸制而成。五色米饭五彩缤纷，芳香可口。它是一种清凉可口的开胃和消炎食品。如今，苗族的五色米已经由新鲜的植物红向日葵、黄姜和三角枫，分别变成了红、黄、黑三色米。三色米饭的香味给苗家的孩子们带来了欢笑，也给游客们带来了独特的感受。
海南中部山区苗族传统小吃。这是季节性的。一般在?三月三?（黎族苗族传统节日）期间制作和食用。桐石旅游度假区有售。
材料：
山兰糯米5公斤、桑叶500克、红叶蓝叶500克、黄姜1.5公斤、椰奶1罐、白糖适量、山葵叶若干片。
制备方法：
1桑叶和红、蓝葡萄叶用水浸泡1.5小时。当水变黑变红时，把叶渣倒出来。用有颜色的水。把姜捣碎，挤果肉。加入500克温水提取**。
2将米饭过滤成三等份，放入三种不同颜色的溶液中，浸泡8小时，然后取出大米，沥干水分。
三。将三色山兰米分别放入笼中蒸（不加水）。经过1.5小时的烹调，椰子奶分成三等份，加入三种米饭中。
4把米卷成三个三角形，把米卷成三个三角形，再把米卷成三个方形（50克左右）。
特点：
有苗族的味道。黄、黑、红三种自然色相互映衬，药味香甜，米团甜滑，造型优美。
五色糯米一般用植物染色。有不同的壮族地区。通常黑色是枫叶染料。如果枫叶不够浓的话，那就是枫叶不够浓。**通常是姜**。青草染红了，颜色也变红了。如果你喜欢绿色，菠菜就可以了。我还没见过纯蓝色。哈哈！
染色的过程是一样的，即先把植物压碎煮沸。这是染料。冷却后，将糯米直接浸泡几个小时。再用清水洗净，蒸的就是五色糯米。
在我的国家，我有时煮八宝饭。就是用糯米和蜂蜜蒸，加红枣、红枣等干果、鸡蛋丝、扣上豆沙，分碗再蒸就可以了。
五色糯米饭
原料配方：糯米750克、猪肉200克、胡萝卜200克、小竹笋半片、香菇1片、花生2片、虾125克、高汤60克、酱油370克、糖45克、料酒8克、油300克
生产方法
1糯米洗净，用水浸泡1小时以上。排水备用。
2虾用清水洗净后，用热水浸泡片刻，浸泡过的虾水即可使用。
三。把猪肉切成2厘米长的条状。竹笋用开水烫去涩味。把它们切成1厘米的立方体。与萝卜笋的加工方法相同。蘑菇洗净，用热水浸泡，去掉蒂，切成1厘米大小的丁。把花生去皮，放在一边。
4将洗净的糯米放入电锅中，加入比普通米饭少两皮的水，这样煮熟的糯米就更硬了。
5把煎锅放在火上，倒入40克油。油热后，把猪肉炒至肉变色。然后加入蘑菇、胡萝卜和竹笋炒匀。最后，加入花生和虾炒。
6在汤中加入120克咸虾水，加入酱油、糖、料酒等调味料，在火上煮20分钟左右。当汤法只有一半的材料时，关火。
7将煮熟的主要食材和调味料倒在热糯米上，搅拌均匀，然后盖上锅盖，用文火炖一会。
五色糯米
原料:市场买来做好的五色糯米饭一斤半(两人量),干虾米、梧州腊肠、融水干香菇、炒花生、炒鸡蛋碎、香油、些少的芫茜葱花。先将配料炒好备用。然后慢火放油炒饭，饭炒软后，加各种配料，撒上芫茜葱花，淋上香油即可，再煮青菜汤一碗。特点：饭色、香、味好，有嚼头，青菜汤清爽解腻。
五色糯米饭我在广西尝过，色泽鲜艳，美味可口，于是向朋友妈妈请教了如何制作五色糯米饭。（制作方法如下）
食材清单：
糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、 红蓝草(紫饭叶) 1把、 黄姜8块、食用油少许。
1、枫叶，用来做黑色糯米饭。将枫叶捣碎，稍微晾晒风干。用清水浸泡一天一夜，煮熟后，去渣，留汁，浸米10小时。
2、红饭叶，用来做红色糯米饭。将红饭叶切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。去渣，留汁，浸米10个小时。
3、红蓝草(紫饭叶)，用来做紫色糯米饭。切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。捞渣，留汁，浸米10个小时。
4、黄姜，用来做**糯米饭。将黄姜拍碎放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液。浸米10个小时。
5、白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。
（备注：一定要等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米）。
浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。上蒸锅前，拌入少许食用油。将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。
蒸锅上汽后，再蒸一个小时。
其特色是五彩缤纷，晶莹闪亮，滋润柔软！五色饭是壮族人民记倚幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征！
自己制作的五色糯米饭，食材选用天然食材，无添加色素，深受家人喜爱。感谢朋友妈妈无私的指导，让我学会了如何制作五色糯米饭。今天，我也把它分享出来，让更多的人去学、去尝试做，把 美食 分享给身边的人......
红色:象征子孙繁荣昌盛
**:象征五谷丰登
白色:象征纯洁的爱情
黑色:象征家乡土地肥沃，风调雨顺
紫色:象征富裕殷实
五色象征着五种寓意，是壮族人民对美好生活的向往。
五色糯米，又称“ 乌饭 ”和“ 青精饭 ”，是壮族自治区的传统风味小吃。它以红、黑、白、黄、紫五种颜色命名，是壮族人用来招待客人的一种 美食 。
壮家人非常喜欢五色糯米饭，他们把它视为好运和丰收的象征。每逢清明节，三月三，四月八等民间传统节日，壮族群众家家户户都要做五色糯米饭，将彩色糯米崇拜他们的祖先,向神献祭，赶歌圩食用，招待亲朋好友。这一习俗沿袭了很长一段时间，清代《武缘县图经》中有:“3月3日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也”。
他们选择优质的糯米和使用天然植物代表红色,**,白色,黑色,紫色,如紫蓝草、黄母花，枫叶，红蓝草，浸泡出液，分别混合糯米,然后蒸，做成色香味俱全，五彩斑斓的五色饭。
然而制作过程也讲究技巧：
一、黑塞糯米饭，即枫叶及其嫩茎的外皮，在臼中捣烂，稍微干燥放入一定数量的水，浸泡一天一夜，把叶子的渣滓过滤出来，取得黑色染料液。将黑色染汁放入一锅中文水煮至五六十度，然后将糯米浸入其中。
二、**糯米饭，把**的花汁烧开，或捣碎栀子花，浸泡在水中，制成**染料。
三、红糯米和紫糯米是用叶状不同的红蓝草两种不同叶子的草熬制而成。叶子略长，颜色略深，泡出来的米是紫色的。叶子略圆，颜色略浅，泡出来的米是红色的。
五色糯米色彩斑斓，引人入胜。天然色素对人体有益无害，每一种色素都有其独特的香味。它不仅美味美丽，而且具有滋补、健身、医疗、美容的功能。正因为如此，现在的全国彩糯米节更受欢迎。杜甫曾经为它写下了“岂无青精饭，使我颜色好”的佳句。
五色糯米具有消暑凉血的功效，具有“强身健体、益肠胃、养髓”的功效。那染成彩色 糯米的天然植物有什么作用呢?我们来看看。
红蓝草:生血作用，活血活络，清热解毒
枫叶:行气止痛、除湿祛风
紫蓝草:祛风祛湿，活血止痛，健肿消疳
黄花(栀子):清热除湿，解毒消肿
了解了色香味俱全，色彩斑斓，拥有着有益药用价值的五色糯米饭，你还能无动于衷吗？
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭byTira是正同学
准备糯米，桑葚，冻干草莓，冻干蓝莓和冻干南瓜。
冻干草莓，冻干蓝莓和冻干南瓜分别擀成粉状，桑葚加少许水打碎成汁。
冻干草莓，冻干蓝莓和冻干language分别加入适量的水，搅拌复水成着色液体。
将等量的糯米（100克）分别放进着色的液体中浸泡3个小时着色，桑葚汁中也放100克糯米，然后将剩余的100克糯米浸泡在清水中。
3个小时后看一下糯米的着色情况，如果颜色还比较浅，就适当延长一个小时。
糯米着好色之后，放入铺了纱布的蒸屉里，上锅蒸至软糯，拿出来摆盘即可。
出锅，成品香喷喷~
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