脆肉皖鱼是怎么养出来的
脆肉皖鱼是通过纯天然东北蚕豆养出来的，无需粉粹，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。脆肉鲩的养殖经过了特殊过程，第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
科学养殖三四个月即可上。
鱼种放养前的准备工作：
1、建好守塘鱼屋及饲料仓库，并加固防止漏水，不损坏饲料；
2、建好投料篷台，因投喂鱼时间长，需作好备雨备晒设施；
3、塘中养鱼、塘埂周围种象草，节约开支、补充青饲，提高鱼品质，减少药品，达到绿色无公害食品的目的；
4、清塘消毒；
5、水质为无污染、无异色、无异臭、无异味的水库水及山水。
技术措施：
1、在投饵过程中，要保证鱼能吃得饱又不至于暴食和饲料浪费；
2、投喂的蚕豆必须经过浸泡催芽，把蚕豆催出笑芽后经过冲洗干净无臭味才投喂，催芽时间与投喂时间衔接起来，以不断食为好。
日常管理：
1、巡塘以检查进出水口是否完善，有无漏洞，观察鱼活动是否正常，以及生长和水质变化情况；
2、严格看守，防偷防盗，减少人为因素对项目试验影响；
3、不定期抽样检测鱼的体重，以此估计鱼的总重量便于掌握投饵量。
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