小笼包子的做法和配方
小笼包的制作步骤如下：
材料准备：面粉300克、五花肉250克、白糖10克、盐10克、酱油12克、胡椒粉1克、香油3克、葱姜末适量，菜刀、蒸屉等。
1、将五花肉绞成肉末，加入葱姜末，酱油，糖、盐、胡椒粉、葱、姜末搅拌上劲。
2、搅拌好的肉馅。
3、将面粉加入凉水拌和后，然后再揉成面团。
4、稍醒一下，搓成细长条，揪成剂子。
5、用擀面杖擀成圆形皮子。
6、包入馅心。
7、双手配合，右手捏褶的同时，左手也要旋转整形。
8、捏成鲫鱼口形的包子。
9、上屉蒸8分钟左右见包子臌汽，取出即成。
10、蒸好的小笼汤包。
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