炒大虾的做法
辣炒大虾的做法家常如下：
第1步、锅中油预热，放入虾翻炒（虾提前用一勺料酒一勺盐葱姜蒜腌制15分钟）。
第2步、放入一勺料酒。
第3步、放入一勺老抽。
第4步、放入红辣椒翻炒。
第5步、放入小葱翻炒即可出锅。
爆炒大虾简单做法如下：
工具/材料：大头虾350克、大葱半根、小葱2根、大蒜8瓣、小米辣椒5个、姜1块、食用油适量、淀粉2勺、面包糠适量克、白胡椒粉适量克、生姜粉适量克、酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺。
1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。
2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上。
3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。
4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）。
5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。
6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠。
7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。
8、出锅前撒上葱花即可。
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