打羊肉火锅怎么做
羊肉火锅的做法一
材料：羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉丝150克、韭菜花30克、调料(糖蒜60克、芝麻酱150克、料酒30克、腐乳(白)50克、酱油30克、辣椒油30克、香菜30克、大葱30克)。
做法：
1、将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。
2、将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。
3、将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。
4、给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。
5、将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。
6、待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片(一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老)放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。
7、肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。
羊肉火锅的做法二
材料：羊肉片1000g、土豆1个、蒿子秆500g、油麦菜500g、干海带100g、干粉条100g、干木耳50g、油适量、盐适量、泡椒6个、泡姜2块、泡蒜1个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱1棵、大葱1段、芝麻酱小半碗。
做法：
1、大葱切成段、泡姜切成厚片。
2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用。
3、海带、粉条、木耳提前泡发好。
4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花。
5、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒，炒香。
6、加入泡姜、泡蒜、炒香。
7、加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。
8、煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味。
9、然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧。
10、配着芝麻酱，非常好吃。
导语：羊肉含有极其丰富的营养价值，有非常好的暖胃作用，而且对我们的肾脏健康非常有利，羊肉的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中羊肉做法大全是怎样的呢?下面和我一起来看看吧！
羊肉火锅的做法
材料
羊肉1000克。
配料
水发腐竹150克，水发木耳75克。
羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料
料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克。
葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克。
调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。
桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法
1、首先我们要将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，并放入锅中将其焯透捞出，备用。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、然后将高汤加入锅中，再加入适量的人参用小火煮10分钟后，就可以将羊肉放入锅中。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
小诀窍
汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。
沙锅羊肉炖土豆
材料
羊肉(瘦)300克，土豆(黄皮)300克。
调料
酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克。
大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。
做法
1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2.然后我们要用热油将其炸透，等到金**的时候我们就可以将其捞出，并将其沥干水分，备用即可。
3.羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。
4.放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。
5.加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。
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