尖椒猪肝怎么炒好吃
青椒炒猪肝的材料
猪肝适量、洋葱适量、青尖椒适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、油适量 、蒜末适量、盐适量、生抽适量。
青椒炒猪肝的做法
1、我们要先选择把买回来的猪肝浸泡约十分钟后洗净，猪肝本身是比较腥的，所以需要去除白色的东西，随后切薄片，进行腌制。将它放入碗内，并加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加一点点水进行拌匀。
2、差不多需要腌制三十分钟。
3、这时候将青椒去籽去蒂，用清水洗净切片备用。
4、准备二片姜切丝，大蒜直接拍碎备用。
5、这时就可以开火了，并倒入适量的油，等油温够了，将青椒放入煸炒，片刻后盛出之后。
6、这时热锅，随后将生姜、大蒜放入。煸炒一会儿，倒入猪肝不断煸炒，是需要大火。直至猪肝完全变色且每片都分离，这时候就可以将青椒放入了。再煸炒一会儿就可以吃了。
青椒炒猪肝的食用功效
青椒炒猪肝可以补血益气、保护视力、美容养颜等等的功效。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，很适合贫血人群。经常食用猪肝的话，可以调节和改善贫血，有效的改善人的体质。并且青椒中有丰富的维生素A，从而维持正常生长和生殖机能，对于眼睛的视力有一定的保护，维持正常视力，防止眼睛干涩，现在人们经常用眼过度，适量的吃些青椒，可以保护视力。并且还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，是大家养生不能错过的好选择。
猪肝怎么炒好吃，怎么做才嫩？
家常青椒炒猪肝的做法：
材料
主料：青椒300g、猪肝300g；
辅料：豆粉适量、料酒适量、盐适量、小青椒适量、小红尖椒适量、姜蒜适量、油适量、老干妈适量、酱油适量、鸡精适量
青椒炒猪肝
1
猪肝切薄片，加入豆粉，盐，料酒拌匀腌制10分钟。
2
青椒洗干净切斜片。
3
姜蒜切粒，小青椒，小红尖椒切圈。
4
热锅下油。
5
倒入猪肝翻炒。
6
翻炒熟透后捞起来备用。
7
锅里留油，倒入姜蒜，小青椒，小红尖椒翻炒爆香。
8
倒入猪肝翻炒。
9
加入老干妈，适量的酱油翻炒上色。
10
倒入青椒翻炒。
11
最后加入适量的盐和鸡精翻炒就可以了。
您好！猪肝这样炒好吃，这样做才嫩
爆炒猪肝的做法：
备用食材：
猪肝300克，青椒2个，小米辣2个，蒜苗3根，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，面粉2勺；
制作过程：
第一步，猪肝事先放入在清水中，加上点干面粉和一勺白醋，浸泡1个小时，待将其浸泡好后，用手仔细抓搓一遍，将其中的血水抓出；
第二步，再次用清水冲洗两遍，控水，将猪肝切成稍微薄一点的片，放入大碗中，再次加上清水揉搓下，直到水变得清澈，控水，加上料酒、生抽和胡椒粉；
第三步，用手将其抓拌均匀后，腌制30分钟，过程中青蒜切成段，香葱和香菜切成段，辣椒切成块，炒锅中添上油，放入葱姜蒜和一勺豆瓣酱；
第四步，小火爆香，炒出豆瓣酱中的红油，将腌制好的猪肝放入锅中，转至大火爆炒几分钟，直到看到猪肝发硬的时候，将辣椒、青蒜一同放入；
第五步，炒至断生的时候，加上点老抽和蚝油调味，炒均匀后，就可以关火出锅了。
小贴士：
猪肝万万不可直接下锅炒，多加2个步骤，第一个是将猪肝加上面粉和白醋等浸泡，白醋可以帮助去除腥味，而面粉则可以粘附猪肝上的杂质，这样的猪肝不仅是干净还无异味；第二个步骤将猪肝加上调味料腌制一会，既能让猪肝变得入味，而且还可让其更加嫩滑，不会变老；
炒猪肝一定要大火爆炒，在短时间内将猪肝炒好了出锅，这样的猪肝鲜嫩滑，而且还不会变老，或者是事先将其下锅滑炒下，最后再与其他的食材混炒；
猪肝切得薄厚也是很关键的，太薄容易发干，太厚不容易熟，而且记得要薄厚一致，这样的猪肝口感才会更佳。
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