西兰花凉拌的做法
西兰花凉拌的做法步骤如下：
材料准备：西兰花、小米辣、蒜、盐、糖、芝麻、生抽、耗油、鸡精等。
1、首先，将西兰花切成小朵，用水洗干净后，用开水淖几分钟后捞出。
2、将小米辣切圈、蒜切瓣，然后把切好的小米辣和蒜放在捞出的淖熟的西兰花上，再往里面放入芝麻，盐，糖，鸡精。
3、热锅放油烧至冒烟，然后将热油倒在西兰花上。
4、用小碗调汁，先将生抽和耗油放在碗里，然后再往里面加一些温开水化开。
5、将调好的汁淋在西兰花上，拌匀即可上桌。
如何凉拌西兰花？
凉拌西兰花的做法：
1备好西兰花、胡萝卜。2西兰花用手掰小块。3西兰花过热水淖一下。4胡萝卜切成滚刀块，过热水淖一下。5西兰花、胡萝卜放到一起添加香油、盐、味精调匀。
凉拌西兰花的汁调的方法是：直接将蒜、姜、葱花放入备好的碗中，加入少许盐、香醋、香油、生抽，加入已炸好的干辣椒末，这样凉拌西兰花的汁就调好了。
凉拌西兰花制作工艺是：在做凉拌西兰花的时候，西兰花掰成小朵洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，西兰花入煮锅焯水。要用淡油盐水焯西兰花，这样既可以让西兰花的颜色漂亮。
也可减少营养流失，西兰花焯水后捞出放在冷开水中过凉。碗中加盐、白糖、白醋、生抽，加些亚麻籽油搅拌均匀成料汁，西兰花过凉后沥干水，沥干水的西兰花放到容器中，淋入料汁，搅拌均匀装盘，撒些白芝麻即可享用。
西兰花煮多久能熟：
西兰花有老有嫩，所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验了，大概煮沸后再烧五六分钟吧。所谓抄一下，就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟，再捞出来。
要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。根据个人的经验来看，水开后，喜欢吃硬的话2-3分钟就可以了，喜欢吃软的话煮5分就好，建议不要煮太久，过久的话西兰花的颜色就会变，同时营养也会大量丢失。
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