购买的熟活珠子，该需要如何去加热？
熟的活珠子可以采用蒸制的方法加热。活珠子通常指的是还未发育完成，并且还没有长毛的鸡蛋胚，因为鸡蛋囊胚透视观察的时候看起来像个活动的珠子，因此就叫活珠子，而长了毛的那种这则叫毛蛋。活珠子是南京的一种特色小吃， 不过也已经遍布了全国各地。
活珠子的吃法也很多，比如卤，炸，煎，喜欢吃的人会觉得味道十分鲜美，即有鸡蛋的香味也有些许鸡肉的鲜味。
一、为什么采用蒸制的方法加热
现代家庭基本上家家都有微波炉烤箱这些家用电器，对于加热熟食来说非常的方便，但是非常不建议使用这些电器用来加热活珠子，
首先，众所周知微波炉的加热方法是从最内部开始的，如果将鸡蛋放进微波炉里，蛋黄里含油量大，就会受热迅速膨胀，导致爆炸，在炉内爆炸非常的容易导致起火，拿出来后爆炸就非常容易直接炸伤到人。
其次，活珠子虽然蛋黄成分的质地已经改变，但是还是有保留着一部分的蛋黄成分，也是有爆炸的风险的，因此是一定不能将活珠子放在微波炉里加热的。
不建议使用烤箱加热是因为活珠子像鸡蛋一样太圆，内部太厚，放进烤箱里加热温度不容易进到最里面，导致加热不均匀，很容易出现外面烤糊了，里面还不热的情况出现，并且有些耗时费电。
如果用煮制的方法加热的话，也会容易导致活珠子的味道变淡，当然如果买的是清水煮的没味道的活珠子完全可以水煮加热。
用蒸制的方法加热不仅可以节省时间，加热的非常均匀，也不会让味道过分的流失。当然如果要是比较喜欢吃烤制的食物，也可以将活珠子切开放进烤箱里烤制一下，出炉时撒上孜然粉或者椒盐，更具风味。
二、食用活珠子要慎重选择
我们了解到了活珠子是未发育完成胚胎，通常是在小鸡发育12到14天左右的样子就拿到市场上出售了，而这些正规渠道出售的活珠子自然也是活的胚胎直接加工而成的。但是也可能会遇到不正规渠道进货的死胚胎，这些死胚胎多数是由于小鸡发育过程中遇到病菌的感染而不能继续发育，从而被养鸡场淘汰掉的，于是特价买进市场，如果购买者食用也是对身体没有什么好处的，因此在购买这些东西的时候一定要分辨清楚商家。
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