丝瓜木耳炒鸭蛋的做法，丝瓜木耳炒鸭蛋怎么做
主料
丝瓜
150g
木耳
120g
鸭蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少许
步骤
1.丝瓜洗净去皮切块
2.鸭蛋备好
3.木耳泡发洗净
4.锅中放油加入鸭蛋炒散盛出备用
5.另放油加入丝瓜炒制段生
6.倒入木耳
7.加盐调味
8.倒入鸭蛋
9.炒匀后加入生抽
10.继续炒匀即可
鸭蛋的吃法与做法大全 鸭蛋最家常的三种做法分享
鸭蛋在生活中是很常见的，鸭蛋中的营养也是很丰富的，西红柿也是很常见的食材，平时我们最长吃的菜就是西红柿炒鸡蛋，其实西红柿炒鸭蛋也是可以食用的，简单的说就是西红柿是可以炒鸭蛋的，只是很多人不喜欢鸭蛋的腥味，那西红柿炒鸭蛋的做法是什么呢？下面介绍西红柿炒鸭蛋的做法。
西红柿炒鸭蛋
鸭蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸭蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸭蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸭蛋翻炒几下出锅即成；炒制此菜时，要旺火速成。
夏季吃西红柿5禁忌
No1最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
No2服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
No3空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
No4未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
No5不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
西红柿炒鸡蛋有什么好处
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。
3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。
7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
1、腌咸鸭蛋：
用料：
鸭蛋14个、高度白酒适量520克、盐150克、锡纸适量。
做法：
（1）生鸭蛋洗干净擦干。
（2）准备50度以上的白酒。将盐倒进大碗里备用。
（3）白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。
（4）鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。
（5）锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
（6）全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。封好放在阴凉处不用管了就等待。
（7）一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌。
（8）将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。
（9）蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
2、鸭蛋炒粉皮：
用料：
鸭蛋4个、粉皮1张、红辣椒段适量、生抽一勺、老抽一勺、盐适量。
做法：
（1）新鲜带泥的青皮鸭蛋。
（2）粉皮提前泡软剪成小块。
（3）鸭蛋打入碗中，加一点盐，搅打均匀。
（4）热锅热油，把鸭蛋炒熟备用。
（5）爆香辣椒和葱花。
（6）加入粉皮翻炒均匀。
（7）加入鸭蛋，翻炒均匀，可适量加点清水防止粉皮粘连。
（8）加入生抽。
（9）加入老抽。
（10）加入盐。
（11）加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
3、鸭蛋炒粉皮：
用料：
鸭蛋1个、三月瓜半个、胡萝卜丁适量、黑橄榄适量、盐（饭里）2.5克、猪油15克、剩米饭2碗、盐（鸭蛋里）1克。
做法：
（1）三月瓜切丁。
（2）胡萝卜也切小丁。
（3）黑橄榄切圈，不喜欢的可以不加。
（4）盐蛋一个打散，加1克盐。
（5）猪油化开加入鸭蛋，用筷子炒散。
（6）捞起鸭蛋，放入蔬菜炒散。
（7）把米饭倒入一起炒散。
（8）再加入鸭蛋。
（9）最后放入乳酪。炒均匀就可以起锅啦。
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