蛋仔饼的做法
主料：鸡蛋仔粉100克、鸡蛋1个
辅料：纯净水5克
1.一份鸡蛋仔饼的量是100克鸡蛋仔粉和5克纯净水加一个鸡蛋
2.一定要搅拌均匀不起水泡
3.机器预热一定要等绿色的不亮了，证明机器已经预热好了
4.机器已经全预热好，加一点点食用油，用卖家配的毛刷把烤盘都刷一遍
5.把搅拌好的鸡蛋仔粉均匀的倒在烤模上，摊平，盖上机盖，等6-7分钟
6.大家在等的时候可以打开机盖看一下，根据个人口味，要烤焦一点的时间可以加长一两分钟
1、低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g，鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，玉米油30g，细砂糖30g。
2、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗。立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀。加入牛奶，继续低速打发至混合均匀。
3、加入清水河色拉油，继续低速打发均匀；筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊。
4、将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟；将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油（分量外）；合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭。
5、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可；合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面；继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄；如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热。
6、放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆；可以直接就吃；也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果，味道口感就更好了。
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