榴莲淮山煲鸡汤的做法
榴莲淮山煲鸡汤的做法
榴莲淮山煲鸡汤的做法,广东人一年四季都爱喝汤,所以创造了很多好喝的汤的煲法,既有营养又好喝,榴莲和淮山也是一款很适合煲汤的`材料,下面来看看榴莲淮山煲鸡汤的做法吧。
榴莲淮山煲鸡汤的做法1淮山莲子煲鸡汤的做法
食材
鸡 半只
淮山药 100克
莲子 20克
食盐 3克
姜 5克
方法/步骤
鸡剁小块,淖去血水洗净血用
淮山洗净去皮切块,干莲子洗净用水浸泡30分钟,生姜去皮切片
一次把所有材料放入汤煲中
大火煮开后转小火1、5小时
食用前调入食盐
烹饪小技巧
1、最好选用野鸡
2、适量加点香油
榴莲淮山煲鸡汤的做法2榴莲煲鸡的做法
鸡肉洗干净,加葱结、姜片和料酒,放入足够的冷水,煮开,撇去浮沫,然后把鸡肉捞出来。
把榴莲从壳里剥出来,用刀切下榴莲壳里白色的软的部分,切成大块。
焯水的鸡肉放进砂锅里,加入姜片和榴莲瓤,加入清水超过鸡肉3厘米左右,大火煮开后转小火炖1小时。
1小时后,加入盐,放榴莲肉和枸杞子,继续炖20分钟左右就好。
小贴士
榴莲肉如果比较熟比较软了就少煮一会儿,喝汤的时候,把榴莲肉戳碎一点,味道会更浓郁。
榴莲淮山煲鸡汤的做法3榴莲壳煲鸡的做法
鸡洗干净,砍好
榴莲壳取白色的内壳,切小块汤会浓稠一点,大块清甜一点(大小自己决定)
起锅放油爆姜片,之后放鸡肉下去炒,给点料酒去腥,炒到鸡肉断生就行了
把所有材料放进锅里,加水,大火十分钟后转小火二十分钟。
最后加盐出锅
小贴士
1、鸡肉可以炒也可以焯水。
2、可以放点枸杞,因为家里没有枸杞了就没放。
榴莲炖鸡的做法
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
3、食疗功效:此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。
榴莲壳炖鸡
材料
榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝
做法
1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用。
2、榴莲籽是好东西,千万不要丢弃,味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去,备用。 把土鸡切成块状,我用的是乌脚鸡,花椒大料备齐。
3、锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。
4、开始不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了。
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