咖喱土豆鸡块的做法步骤窍门
咖喱鸡属东南亚菜系，主要食材有鸡肉，土豆，咖喱粉，胡萝卜，洋葱等。色泽黄亮，咖喱味浓郁，甜辣可口。
一，原料
主料:笋鸡 1只（约1.5～2斤）
配料:土豆 3两，葱头 2两，面粉 5钱
调料:油 1.3两，盐，葱，姜，料酒，白糖，咖喱粉各适量
二，制法
1，将宰好的笋鸡开膛，去内脏，洗净，切成小块。
2，取一净锅，放入鸡和两碗水，置火上烧，撇去浮沫，投入葱，姜，料酒在小火上煮至鸡八成熟，剩约一碗汤汁止。
3，将土豆去皮洗净，切成小块，葱头去皮，洗净，切片。将炒锅烧热，加入3钱油，油热后放入葱头和土豆一起煸炒，待葱头发出香味，呈深**时，加入半小碗水，加锅盖煮至土豆熟透，将葱头和土豆倒入碗中。
4，炒锅倒入一两油，油热后，投入干面粉5钱，咖喱粉少许，在小火中翻炒，使之与油均匀混合，然后将鸡（连同鸡汁），土豆，葱头一起倒入，再加适量盐，白糖，在中火上翻炒半分钟即可。
材料
鸡脯肉300克土豆100克胡萝卜100克香葱1棵生姜1小块淀粉适量食用油30克酱油1小匙料酒1小匙咖喱粉1大匙精盐1小匙
做法
1.鸡肉洗净、切块；葱洗净，切末；一起放入碗中加酱油、料酒抓拌，腌15 分钟；姜洗净切片；
2.土豆、胡萝卜去皮洗净，切小块，放入沸水中，煮熟后捞出、沥干；
3.把食用油烧热，爆香姜片，放入鸡块翻炒均匀，再加入胡萝卜、土豆及适量水和盐，大火烧开后改小火煮至鸡肉入味，最后加咖喱粉、水淀粉勾芡即可。
注意
色泽淡黄，咖喱味浓。也可以先把咖喱粉放入锅内，再放入胡萝卜、土豆、鸡块慢慢炖。
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