香椿芽最好吃的两种做法，鲜香可口又营养，你知道是如何做的吗？
你好！
香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！
香椿炒春笋?
材 料：春笋半根、香椿一小把、食用油、盐适量、五行鲜蔬粉适量
做 法：
1、 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；
2、切好的春笋焯煮15分钟；
3、 新鲜的香椿洗净备用；
4、烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；
5、焯好的香椿捞出过凉切碎；
6、锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；
7、出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。
腌渍香椿芽?材 料：嫩香椿芽、盐适量
做 法：
1、 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；
2、放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；
3、然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。
香椿芽怎么做好吃
又是一年吃香椿的时节到了，香椿芽因为是天然绿色无公害食品，因而受到了食客们的青睐。香椿芽有很多既美味又健康的制作方法，比如说炸香椿芽，再比如说香椿芽炒鸡蛋，还有凉拌香椿芽。无论哪种吃法都非常好，清明前后吃香椿，健康营养，又别有一番滋味。尤其是在农村地区，很多人家都种植了香椿树，吃起来就更方便了。
炸香椿芽炸香椿芽的做法非常容易，将摘好的嫩香椿洗净焯水，然后加盐腌制一下，拌好面糊就可以了。面糊一般是清水加面粉，然后再加一个鸡蛋，这样炸出来的香椿芽更酥脆。然后将腌制好的香椿芽放到面糊中挂好面糊，放到油锅中炸制即可。一般几分钟就可以炸得两面金黄。
香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋也是很多人都非常喜欢吃的一道鲜菜，就是将过水的香椿芽切成碎末，打入鸡蛋搅拌均匀，加入一点食盐就可以上锅烙了，同样是烙到两面黄灿灿的就可以盛出来了。香椿炒鸡蛋的营养很丰富，简直是老少皆宜的一道美食。
凉拌香椿凉拌香椿同样是很多人都爱吃的一道菜，一般四川人喜欢凉拌，只需加点红油，加点小米辣，淋上一点香油，这道美味的凉拌香椿就做好了。当然了对于不爱吃辣椒的人来说，加点食盐和蒜末以及香油、醋，也可以激发出香椿真正的美味来。香椿属于季节性蔬菜，所以无需太多的点缀，就能做成好吃的美食。
总之，香椿芽的做法很多，吃的就是一个?鲜?字，香椿炒鸡蛋更有营养，炸香椿芽香味更足，凉拌香椿更鲜美，每种吃法都有着自己的特色，也能满足不同食客的口味。所以大家都抓住吃香椿的机会，自己做着吃起来吧。
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿芽1把，鸡蛋2个。
辅料：
葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。
做法：
准备：
香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法：
1． 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2． 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
Tips：
1． 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。
2． 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。
特色：
古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金**捞出控油，带花椒盐上桌。
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