海蜇丝怎么凉拌好吃
海蜇丝好吃的做法如下：
原料：海蜇丝、黄瓜、老干妈豆豉、辣椒、嫩姜丝、味精、鸡精、芝麻油、老陈醋、白芝麻。
1、海蜇丝买包装的回来，一定要挤去里面所有的水。
2、黄瓜切了去除里面中间的白肉籽部分，一个含水量大一个影响口感。
3、嫩姜和黄瓜切成丝。
4、海蜇丝加入姜丝、老干妈豆豉辣椒、鸡精、味精、酱油、芝麻油、老陈醋搅拌均匀。
5、黄瓜丝因为去除了白肉更加爽脆，铺盘子底。
6、放上海蜇丝，洒少许白芝麻即可。
怎么凉拌海蜇丝
做法：
1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；
2、将海蜇清洗至无咸味，用70?C-80?C烫一下，放入清水中浸凉备用；
3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；
4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；
5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
制作提示：
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
用料 ?
海蜇 500克
香菜 适量
生抽 适量
姜 1片
醋 适量
香油 适量
葱 适量
凉拌海蜇丝的做法 ?
先把海蜇丝泡5到6个小时去盐味，这样凉拌出来就不会咸了
把水烧开，把海蜇放下去烫3秒到4秒左右马上捞起，装盘(不能烫太久，不然会缩水，也不脆)
准备好香菜，葱，蒜头
把准备的材料放在海蜇丝上面，最后把调料都放进去，就可以了！
最终成果，口味可以根据自己的来调整，也可以放辣椒！
小贴士
烫的时候不能超过5秒钟，不然会缩水和不脆
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