硕子蟹炒年糕的做法
导语：梭子蟹炒年糕虽说味道极为鲜美，营养价值也颇为丰富，但是我们在食用这道美食的同时还应该注意食用的注意事项，下面由我为您整理出的硕子蟹炒年糕的做法内容，一起来看看吧。
做法一
食材：梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等
步骤：
1、准备好葱和生姜，生姜切成丝
2、年糕切片， 水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右
3、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉
4、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了
5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须
6、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕
8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕
9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒
10、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
菜品特色：
传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。
做法二
食材：梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等
步骤：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好，过冷水，备用
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
梭子蟹炒年糕的营养
梭子蟹富含蛋白质、脂肪及微量元素，对身体有很好的滋补作用。作为梭子蟹炒年糕的主要食材，梭子炒年糕的营养价值是非常丰富的。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
梭子蟹的营养价值具体表现为：
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物；
2、蟹黄中的胆固醇含量较高；
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素；
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
梭子蟹具有滋补，抗结核的功效。味咸，性寒；滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。具体功效主要表现为：
1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹炒年糕怎样保存
梭子蟹炒年糕凭借其味道鲜美，营养价值丰富而广受人们的欢迎，如此美味的佳肴，它的食材的选择又需要注意哪些事项呢？让我们一起来看看一看梭子蟹炒年糕的'食材选择与储存方法吧！
梭子蟹如何挑选
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。
4、鉴别螃蟹的公母。公蟹俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的；母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。
梭子蟹的储存方法
1、第一种方法：将鲜活的海蟹放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。
2、第二种方法：可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，或者将螃蟹腿绑住，否则会爬走。
如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。
孕妇能吃梭子蟹炒年糕吗
用梭子蟹炒年糕，是否感觉有些新鲜呢。年糕的香味和梭子蟹的鲜美混搭在一起，似乎也能勾出吃货们的馋虫呢。梭子蟹炒年糕，记住加入辣椒哦，风味辣爽，而且辣椒的颜色十分惹眼，感觉刚吃饱饭又能记住吃点梭子蟹炒年糕了。
梭子蟹炒年糕用来宴请客人也毫不失礼呢，不知道吃货娘们心情是否有些小激动呢。如果你怀着小宝宝，那么你觉得自己是能吃梭子蟹炒年糕呢，还是不能吃梭子蟹炒年糕呢？
其实本来准妈是不能吃梭子蟹的哦，毕竟梭子蟹是生活在海里的，寒气比较重哦，所以是不适合准妈吃的。当然准妈咪是可以吃年糕的哦，不过辣味的年糕最好还是不吃了，饮食尽量避免刺激性食物。其实本来梭子蟹的蛋白质很高，对于孕妇这类人群来说是极好的，不过无奈梭子蟹寒气较重哦，准妈还是吃点温补性的食物比较好。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572056859.html
相关推荐
-
连翘苗的种植方法和时间
连翘育苗一般在每年的4 月，冬季播种时间可以选择在土壤封冻前，连翘种子不用做特别处理，出苗后待苗高达到5cm时进行定苗，达到10cm时松土浇水。连翘栽种过程中可以使用复合肥，填土过半时将苗轻轻上提，促进根系充分舒展，若栽种时土壤过于干燥，可...
-
12月当季蔬菜是什么
1、芹菜芹菜是冬季的应季蔬菜，一般在10月到12月之间成熟。芹菜味道香甜，口感脆嫩，无论是凉拌还是炒菜都非常好吃，而且营养价值丰富。2、冬笋冬笋是从霜降节气以后才开始成熟，可以一直持续到立春。冬笋的口感细嫩爽口，而且营养价值很高，素有“金衣...
-
时效指标怎么填写
时效指标是用于衡量项目、工作或服务完成效率的重要指标，通常涉及时间、成本、产出和效益等方面。以下是填写时效指标的一般步骤：明确目标确定时效指标的具体目标，例如评估工作完成时间、处理客户反馈的响应时间等。选择衡量方式根据目标选择适合的衡量方式...
-
怎样开通流量
问题一：国内流量怎么开通 以移动的来解释。 流量包月有：5元包30M、10元包70M、20元包150M、30元包300M可供选择。 例子： 如开通5元流量包，请发送短信“KTGPRS5”至10086。 如开通10元流量包，...
-
大龄留学加拿大费用多少
大龄留学加拿大的费用因多种因素而异，包括学校类型、专业、所在城市以及个人消费习惯等。以下是一些大致的费用参考：学费本科生学费：根据学校、专业和地区不同有所差异，一般中心城市的大学国际学生学费较高，每年约20,000-45,000加元；东海岸...
-
去哪里查兽药gsp验收通过企业
一、序 言《兽药经营质量管理规范》，又称兽药GSP，根据《兽药管理条例》有关规定，农业部于2005年组织有关技术人员讨论制定了《兽药经营质量管理规范》征求意见稿，2008年进行了修订并形成了送审稿。为什么要推行兽药GSP？目前兽药经营市场存...
-
有哪些减肥效果好的中药材？哪些中药材减肥效果好？
中药在很多方面都有作用的，不仅仅是在治病救人这个方面上，中药在食疗方面也有着出色的效果的，中药还可以用来美容护肤减肥的，在女性养颜方面中药的疗效也是非常好的，那么有哪些减肥效果好的中药材？哪些中药材减肥效果好？来看看。1、减肥效果好的中药陈...
-
养兔子赚钱吗利润高吗
养兔子赚钱，利润高。养殖兔子肯定是有钱赚的，一方面兔子养殖成本低，需要投入场地建设、饲料、人工等成本，另一方面，兔子的生产率高、营养价值高，含有赖氨酸、钙、磷脂、维生素等多种营养成分，非常适合爱美人士食用。近些年来，兔肉的市场需求不断上升，...
-
鱼怎么放冰箱保存比较好
想要鱼放冰箱保存得比较新鲜的，最好先将鱼清理干净再放入冰箱保存。去除鱼内脏和鱼鳞后，撒上适量盐进行腌制，可去除腥气。2再用密封盒或保鲜袋密封后放入冰箱冷冻即可。也可以直接将鱼放进冰箱冷冻，解冻后即可处理干净用于烹饪。鱼放在零鲜保存最好，但是...
-
政治师范专业大学排名
北京师范大学排名：第1名清华大学排名：第2名东北师范大学排名：第3名武汉大学排名：第4名北京大学排名：第5名复旦大学排名：第6名南京师范大学排名：第7名山东大学排名：第8名华中师范大学排名：第9名华东师范大学排名：第10名中国人民大学排名：...
-
侧柏花的养殖方法
一、基质选择侧柏叶对土壤的要求不高，在任何性质的土质中都能生长地较好。不过，在在肥力大、透气强、排水好的土壤中生长更佳，可将烂叶土和小石子按照一比二的方法混合后种植。二、温度管理15℃-25℃是侧柏叶生长的最佳温度，秋季气候凉爽，侧柏叶生长...
-
浅谈果园科学高效的施肥方法
在春季，果园施肥，应以基肥为主，追肥为辅，并根据肥料特性及果树不同生育期的特点，适时、合理施用。下面和小编一起来了解下果园高效施肥技法有哪些。 1 确定适宜的施肥时期1.1 基肥宜秋施果园适时施用基肥，不仅可以改良土壤、稳产高产，而且可使果...