央视曝光“速生鸡”?大量喂食抗生素和激素40天长到5斤

央视曝光“速生鸡” 大量喂食抗生素和激素

白羽鸡养殖期短、肉质嫩，便于分割和烹饪，目前在我国的养殖量非常大。昨天上午，央视曝光了山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，并提供给肯德基、麦当劳等快餐企业。

对此，记者致电山东省畜牧兽医局，工作人员表示，畜牧兽医局已成立了督导小组，通知当地有关部门对曝光的情况进行调查处置，如情况属实将严格按照有关法律法规进行处理，调查结果也将及时向社会公布。

山东是白羽鸡的养殖大省。记者在当地暗访时发现，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，违规喂食金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒药品，40天居然能长到5斤。根据屠宰企业的官方网站上提供的信息来看，主要供给肯德基、麦当劳等快餐企业。

央视记者跟随屠宰场供货商，货车在抵达中国百胜餐饮集团上海物流中心之后，有关人员只是根据屠宰场提供的证明，并没有进行再次的检验而直接卸货，并输送到了相关的快餐企业。

养鸡场一夜死百十只鸡

在高密市的一家养鸡场，记者看到惊人一幕，地上有大量的死鸡，工作人员正在清理死鸡。记者问饲养员数量，他表示大概有200只。在另一个临沂市李胡庄养鸡场里，李老板也告诉记者，一夜死了百十只鸡。

据介绍，这些养鸡场养的都是白羽鸡，这种肉鸡生长速度快、一般40天左右出栏，是目前世界上长得最快的鸡。记者注意到，这些养鸡场不管是白天还是黑夜都是灯火通明，一名养鸡场的老板告诉记者，照明是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快。采食就是白羽鸡每天不停的工作，更长期处于亚健康状态。

潍坊高密市小迟家庄养鸡场的张老板告诉记者，这些鸡40天大，就能从30多克长到六七斤，平均也得5斤多重。而鸡的心脏只有大拇指头大小，承受不了超负荷就容易死亡，“它始终处于亚健康状态，生长太快了，内脏赶不上，供血有时候赶不上。”

据这位老板介绍，养鸡是薄利行业，一只鸡平均只能赚1块钱左右。为了获取更大的经济利益，养鸡场不得不加大养殖量，鸡棚里的鸡严重超载。记者看到，在这个长50米、宽15米的鸡棚内，有1万多只鸡，也就是说每平方米的空间要挤下15只鸡。恶劣的生存环境导致一些身体状况差的鸡死亡。

鸡长得快死得少，药物就要当饭喂

为了减少鸡的正常死亡，每个养殖场都有自己的一套养鸡“秘笈”。那么，他们的养鸡秘笈到底是什么呢？

上海三农服务热线值班专家许伟琦表示，抗生素并不能促进鸡的生长。而在畜禽饲养过程中使用抗生素并非孤例，而是行业普遍现象。使用抗生素主要是为了防治疫病。但据农业部《肉鸡饲养管理准则》规定，肉鸡在送宰前7天，必须停用一切药物。此外，《农业部兽药停药规定》，氧氟沙星可溶性粉的停药期是宰前28天。而在实际操作中，这些饲养人员却表示，药停了，鸡活不过两天，必须用药维持。

除了该停药不停药，记者在调查中还发现，一些养鸡场为了进一步缩短养殖周期，让本来已经速成的白羽鸡长得更快，还会偷偷给鸡喂食一些违禁药物。在袁家庄养鸡场，老板给鸡喂食利巴韦林等药物。记者注意到，这些药物都是人用药。根据我国《兽药管理条例》的规定，禁止将人用药品用于动物。在滕州市西郑庄养鸡场，记者同样看到该养鸡场使用禁用兽药“盐酸金刚烷胺”。

记者了解到，由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有越来越多的鸡死亡。于是有的养鸡场为了缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物。

高密市小迟家庄养鸡场的张老板告诉记者，他还给鸡喂地塞米松，一次喂十盒。据老板介绍，地塞米松在鸡喂了35天以后才能食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂食3-5天就能让鸡增重1斤左右。该养鸡场的饲养员告诉记者：“这些鸡抱起来大的不会走。太胖了，走不动。”

老板告诉记者，地塞米松是激素，有刺激性，刺激鸡多采食。给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数，在平度市袁家庄养鸡场，记者看到老板也给鸡偷喂激素地塞米松。

山东多部门紧急出击

昨天，在媒体曝出《40天长5斤，白羽鸡如此速生》后，山东省多部门对此高度重视，立即组织有关人员深入曝光企业依法进行调查核实。

昨天上午，山东省畜牧局立即召开专题会议，成立处置领导小组，并组成4个督查组，于上午11时分赴相关市、县，进行现场督导。有关市、县立即行动，组织畜牧兽医、公安等部门深入曝光企业依法进行调查核实。

山东省委、省政府领导迅速作出明确指示，要求有关市、县和部门迅速组织调查核实，依法严肃予以处理，及时回应社会关切。同时要求举一反三，进一步加强畜禽养殖行业的监管，严厉打击非法添加、滥用兽药等违法行为，严防类似事件再次发生。

上海药监局介入调查

针对有媒体曝光山东部分养殖场的“速生鸡”未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心，上海药监局部门18日表示，已经第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。

据上海药监局初步调查，百胜餐饮集团上海物流中心于今年5月在六和集团购买了最后一批肉鸡原料，已经销售完毕。监管部门已从物流中心的现有库存中，抽取了8个品种32个样品进行相关检测，最快3个工作日就可出结果。如发现食品安全问题，将依法严处。

上海市食品药品监督所数据显示，今年以来，上海共抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。

百胜餐饮集团旗下品牌肯德基18日通过官方微博回应称，根据汰弱留强的原则，今年8月起肯德基已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料。肯德基在进货后对所有鸡肉原料进行药残抽检，每年会对供应商进行检查，包括饲料日志和用药记录，并进行年度资格审查。

浙一医院教授肖永红：

动物用这些抗生药

将导致人类无药可用

据了解，金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品。

早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。

地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状，我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。

浙江大学第一附属医院教授肖永红表示，抗生素在动物体内大量残留，会随食品进入人体。若使机体产生超级耐药菌，那将对人体产生非常大的影响。他说：“我们在临床中发现，很多人一生病，怎么吃药都没有用。之前我们以为是病人自己滥服抗生素，现在看来，食物中的药物成分也有很大的因素。”

肖永红发现，在一些兽药里，发现了多达5、6种的抗生素，甚至出现了一些高档抗生素，例如达托霉素等，而这些药，是人都不能随便使用的。他说：“这些药，都是给生命垂危的病人使用的，是人类的最后一道防线，结果现在都给鸡用了。动物用这么高档的抗生药，将导致人类无药可用。”

新华微评：用抗生素“膨胀”的“速生鸡”横空出世，中国食品“毒系惊悚剧”又出续集。揠“鸡”助长真的只是无良养殖者和商家道德沦丧吗？有关部门在事件曝光后“第一时间”调查，我们忍不住再次扔出那个“千百次的问”：之前都干什么去了？！

网友“antury”：以后，得了感冒是不是吃个汉堡就好了？

网友“老男孩”：建议这次要给这些不良企业一次致命打击，看以后谁还敢挑战我们的健康！企业的底线是什么？反省好了出来道歉了，我们再吃。国人要珍惜健康啊！

速成鸡吃了对人身体有害吗，养殖过程是怎样的？

提起鸡肉，想必是大多数人爱吃的美食。无论是煎炒烹炸，还是炖、煮、烧，怎么做都是非常美味的。而且鸡肉低脂，低热量，营养价值高，也是不少减肥人士的首选。正因为鸡肉市场需求量大，所以商家就会想办法让鸡快速长大成熟，于是市场上出现了不少42天成熟的速成鸡。

随着速成鸡的出现，一些争议也随之出现，有些人认为这么快成熟的鸡肯定是打了激素，吃了会对健康有不利影响，所以不能吃。

因为在我们认知里鸡半年才能出笼，现在42天就可以出笼了，那么不是打了激素，还有什么原因呢？那么42天就成熟的速成鸡是不是激素催出来的，到底能不能吃？下面就让专家告诉你真相！

42天出笼的速成鸡吃了是否对健康不利？

其实鸡42天是可以出笼的，这在世界上也都是正常的。有些养殖鸡成熟快，是因为品种不同，而现在科技水平发展很快，鸡培育成熟的时间还在逐渐缩短，这也是符合国家标准的。

以前我们说半年出笼的鸡，主要饲养的是长得慢的黄羽鸡，而现在养殖场培育的都是经过优选，生长速度很快的白羽鸡。再加上现在科学养殖，饲料经过精心配比，选择鸡最易生长的环境，这样在人工干预下，鸡的成熟期自然缩短了。

所以早在十年前，40多天成熟的鸡就是国家标准认可的了，要是这种鸡对人体有害的话，那么国家是不会让它出现的。

至于说给鸡打生长激素也是不存在的。因为生长激素价格昂贵，当作饲料给鸡喂食起不到相应的作用，只有靠注射才行，这样操作麻烦，成本还会加大，还容易导致大批鸡死亡，所以用在鸡身上实在不划算。

所以说没有哪个商家宁愿冒着亏本的风险去给鸡喂激素，只要我们从正规渠道购买的鸡都是没有问题的。

其实，比起激素喂养，我们更应该担心的是抗生素残留问题。因为在养殖过程中，为了防止肉鸡生病，有可能会在养殖过程中注射一些抗生素，但是在正规的养殖场，对于抗生素的使用量，使用标准和休药期都是有严格规定的。只要我们从正规渠道购买，是不会存在抗生素超标残留问题的。

如果从不正规渠道购买的肉鸡，那么就有可能存在抗生素残留，如果吃了这种鸡肉，会导致体内产生抗药性，一旦生病，再吃这类抗生素就不起作用了。对于人的健康，尤其是儿童健康影响还是非常大的。

所以大家一定要从正规的商店，市场，超市购买，不要追求野生鸡，散养鸡而随便在路边摊上购买。

土鸡比速成鸡更有营养吗？

有些人迷恋土鸡的营养价值，以为土鸡比养殖鸡营养价值高，其实是不对的。从营养层面来看，土鸡和养殖鸡在蛋白质含量，维生素和矿物质等方面是没有明显差别的，而且价格要比养殖鸡贵的多。

如果你是想补充营养而购买较贵的土鸡是没有必要的，但是如果为了追求口感，那么当然是土鸡更好吃些，喜欢购买也无妨。

所以对于42天成熟的速成鸡，大家不必担心它的安全问题，也不必过于神化土鸡的补养作用，按照自己的需要购买就可以了。

皮肤：土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴。速成鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，比较淡，比较白，会有淋巴。

肉质：土鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，土鸡的肉摸上去结实有弹性，鸡种生长缓慢，花费了近六个月时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩，宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。

川渝两地的兔脑壳、麻辣兔虽然很知名，不过也只是在本区域内火爆，其他地区很难接受。所以，就算山东的兔子也基本上往这边销售，剩余的就得出口到国外了。

总而言之：养殖兔子致富的可能性因人而异，同时受市场行情左右。开设兔子养殖场的投资也不算小，兔子的养殖技术并不简单，消费群体总量不大，这就是农村很少看到有规模的兔子养殖场的原因！

总感觉现在的鸡不如以前的鸡好吃，现在的大多是饲料养的速成鸡。按羽毛，品种，都不太好区分速成鸡和土鸡，因为土鸡品种也可以饲料速成喂养。但是仔细分辨还是有些差距。土鸡选择体重不要太重的 ，活鸡 4-5斤左右，鸡冠大且鲜亮，鸡爪肉少，爪尖尖锐。肉质瓷实，如果是几年的老母鸡，肉不易烂，肉质发红。

首先饲料养的鸡比较肥，吃的时候肉质比较松软没较劲，营养价值也是肯定没有家养鸡高的，而且速成鸡的激素含量比较高，多吃对身体没什么好处，家养的鸡肉质比较有较劲，营养价值高，就是做的时候要比难熟。

放心吧 不是激素，是品种和饲养方式冠名速生鸡，小鸡品种一般会挑选白色肉鸡，成长期两个月左右，期间会打疫苗预防鸡瘟降低发病率，超过二至三个月就必须出栏，否则这个鸡就容易生病或者其他说停止快速生长等。放心吃吧 专为低价鸡肉市场而生的品种